甘蓝的功效作用
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甘蓝菜是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。本文是学习啦小编整理的关于甘蓝的功效和做法，希望大家喜欢。
甘蓝的功效与作用
减肥、消炎止痛。
如何挑选甘蓝
紫高丽菜叶片卵圆或近圆形，色紫红或深绿，叶脉紫红色，叶肉肥厚，叶面光滑，覆有灰白色蜡粉。叶球紧实、扁平，圆球或高圆形。
甘蓝的制作技巧
1.圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。
2.如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3.圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
4.购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。
甘蓝的保存方法
3-7天
甘蓝的适合体质
平和质体质;
人群:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食
甘蓝食谱
拌紫甘蓝
材料：甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。
做法：
1、切丝，最好加入点绿色尖椒丝。
2、投凉，就是扔到凉水里洗洗。
3、调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。
4、拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。
功效：
肠胃不好、胃溃疡患者多吃甘蓝菜。每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。
注意：
甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时最好用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用。
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