鸭肉粥对老人有何好处
老人的饮食是比较有讲究的，现在为你介绍一款对老人健康很有帮助的鸭肉粥。鸭肉粥对老人有什么好处呢?下面小编带你一一了解!
鸭肉粥对老人有何好处
1、利湿消肿
老年人循环能力较弱，有时一觉醒来，会发现“胖头肿脸”，走路时间长了，腿脚也会“变粗”，如果不是器质性疾病造成的，可能就是生理性的水肿，要过一段时间才会慢慢消失，要是天天喝一碗鸭肉粥，大约10天左右，这种浮肿就不会找上身了，因为浮肿大都容易在早晨起床发生，所以鸭肉粥最好在前一天晚餐食用。
2、养胃功效
对脾胃消化能力差的老年人，是非常适合的。像在《红楼梦》里，年事较高、颇懂养生之道的贾母在元宵节深夜看完爆竹后，面对无数美食，单单点了鸭肉粥。
3、控制脂肪摄入
市场上最常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等，都不太适合老年人，这些做法中加了大量的油。对于老人吃鸭的方式，最好能改良一下，比如做成粳米鸭肉粥。用鸭肉和粳米搭配做成鸭肉粥，不用放油，在煮鸭肉时还要把漂在鸭汤上的浮沫和油花撇掉，这样一来，老年人的脂肪摄入就会保持在一个最合适的量上。
鸭肉粥的做法
鸭肉粥
原材料：鸭肉、葱、姜丝、芹菜
做法
1、米，洗净;鸭肉洗净、切丁;姜，切片;葱，切小段;芹菜，切丁。
2、在炒锅中放一些油，冒烟后加入鸭肉块和姜片一起炒。
3、待鸭肉出现变色的时候，将洗干净的米丢进去，轻炒两分钟左右。
4、加水，等到水煮沸后放入适当的盐。
5、将食材转移到电饭煲中，加入芹菜丁，煮沸后加葱即可。
鸭肉饮食禁忌
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。
所以，小编建议大家，不妨在家试一试，为家里老人烹制这美味又营养的鸭肉粥吧!
如何聪明挑选鸡鸭肉
1、“一看”宰杀处的刀口：
如果是宰杀的活鸡鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。
2、“二看”眼球：
眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡鸭肉放久了或已经变质，白条鸡鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭，眼睛很浑浊。
3、“三看”鸡爪和鸭蹼：
新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的，而鸭蹼则是有弹性的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发乌，没有光泽，放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状。
4、“四看”鸡皮和鸭皮：
由于品种不同，鸡皮的颜色也不同，例如三黄鸡的皮就很黄，一般吃的肉鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄，摸起来还很黏手，鸡皮发皱，这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的。鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏。
5、“五看”鸡屁股和鸭屁股：
新鲜的白条鸡鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸡鸭屁股则有点绿色。
6、“六看”合格证：
鉴别白条鸡鸭最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。
7、“一闻”是闻味道：
可以离近鸡鸭，闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
鸭肉粥对老人有何好处?现在就动手为父母煮一锅鸭肉粥吧。
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