巧克力的烹饪方法
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巧克力的简介
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,当时是崇拜巧克力的社会,喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中,打起泡沫,并以黄金杯子每天喝50CC,是属于宫廷成员的饮料,它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意,被视为贵重的强心、利尿的药剂,它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用,可帮助消化。巧克力首先从可可中分离出的脂肪(即可可脂)是由饱和脂肪酸(软脂酸和硬脂酸)、单不饱和脂肪酸以及其它少量(低于5%)脂肪酸组成。巧克力中除了合有脂肪和结构简单的糖之外,还富含大量的必需矿物质,尤其是美、铜、钾和锰。实际上还含有适量的锌和铁。
巧克力的烹饪方法
1、巧克力雪糕
1.1、健康功效巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物,酸奶:活血化瘀。
1.2、食材用料,巧克力1条,酸奶1碗。
1.3、巧克力用热水隔化。
1.4、加入酸奶搅拌均匀。
1.5、放入冰箱冷藏10小时。
1.6、一碗巧克力雪糕就好了。
2、月饼冰糕
2.1、健康功效,巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物。
2.2、冰淇淋1盒,巧克力300g。
2.3、准备好巧克力,巧克力隔水融化,冰淇淋取出常温解冻。
2.4、巧克力融化的时候用小勺子搅拌一下(第一次做,这个只够一个小月饼的)。
2.5、把融化的巧克力均匀涂抹在月饼模具周围,放入冷冻室,冻两分钟左右,加速巧克力定型。
2.6、第二次涂抹巧克力,再次冷藏定型。
2.7、把融化好的冰淇淋用勺子舀入模具中,模具在桌子上轻微震动一下,放入冰箱冷冻。
2.8、巧克力不够,我又融化了白巧克力再刚刚那个碗里,可以单独融化会更漂亮。
2.9、冰淇凌成型了,把表面再次涂抹上巧克力,放入冰箱冷冻五分钟左右2.10、月饼取出,脱模,完成。
巧克力的注意事项
1、哪些人不能吃巧克力
儿童、糖尿病患者忌食。
2、巧克力的适用人群
一般人群均可食用。
3、巧克力的食用禁忌
儿童、糖尿病患者忌食。
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