紫山药的营养价值
紫山药的营养价值
紫山药是一种养生食材，被誉为“紫人参”。紫山药对人体有很多好处，下面来了解一下紫山药的营养价值。
紫山药的营养价值
1、平喘
吃一些紫山药有利于减少呼吸中枢的兴奋度，这样可以达到呼吸时趋于平静，并且对镇咳和平喘有一定的作用。
2、壮阳壮腰
含丰富的锌，锌是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液不可缺少的元素。
3、补肾虚
症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
4、止泄
适宜伤食型患者，症状是：大便酸臭、腹胀、腹痛、食欲减退、口臭等症状。
5、养颜护肤
紫山药可以减少皮肤的伤害，它能减少皮肤干燥和瘙痒。紫山药还可以预防皮肤过敏。
紫山药的功效
紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，它有滋肺益肾， 健脾止泻， 对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。
紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。
既能抗癌又能美容，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰老，延年益寿，降血脂消脂，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，它还被称作“蔬菜之王”。
紫山药也称“紫人参，能帮助消化，紫山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
紫山药不含脂肪，且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化。
紫山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，有延年益寿之功效。紫山药有减肥健美的作用。
紫山药的吃法
紫山药粥
材料
白米 1杯，水 3杯，紫山药 适量，莲藕 适量，叶菜类 适量
做法
1、将紫山药、莲藕、叶菜类切碎备用。
2、煮一锅白米加胚芽米的饭。
3、锅内倒入蔬菜高汤后，将紫山药、莲藕、叶菜类放入锅内煮熟。
紫山药百合糯米粥
食材：糯米、紫山药、干百合。
辅料：冰糖适量。
步骤
1、糯米淘洗干净后用水泡发两小时。
2、干百合也提前用温水泡发。
3、煮锅开一些水，放入糯米煮粥。
4、紫山药去皮洗净切小块。
5、糯米煮熟后放入泡好的百合。
6、放入切好的紫山药。
7、放入一些淘洗好的枸杞继续煮至米烂山药软糯。
8、根据个人口味或咸或甜调味即可。
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