牡蛎的食用方法与禁忌
牡蛎是一种味道鲜美的水产品，其有“海底牛奶”的美称，那么牡蛎的怎样吃最有营养呢?下面学习啦小编给大家详细讲解相关知识吧。
牡蛎的食用方法
1、凉拌生牡蛎
健康功效:牡蛎:安神、软坚散结、促进生长、发育。
1.1、牡蛎洗刷干净,蒸锅上气十分钟;
1.2、将海蛎子皮去掉,取肉备用;
1.3、将香菜,蒜,辣椒洗净切末,倒适量味极鲜和蚝油搅拌均匀;
1.4、倒入海蛎子肉上;
1.5、开吃即可。
2、牡蛎豆腐
健康功效:牡蛎:安神、软坚散结、促进生长、发育;芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
2.1、嫩豆腐一盒;
2.2、牡蛎洗干净,控干水;
2.3、豆腐切片;
2.4、摆盘;
2.5、把牡蛎铺在豆腐中间;
2.6、蒜蓉,姜蓉,蚝油,芝麻油调汁;
2.7、把调好的蚝油汁淋在牡蛎上面跟豆腐周围,上锅蒸八分钟即可;
2.8、成品,撒上葱花。
3、烤牡蛎
3.1、带壳的牡蛎适量。
3.2、用小毛刷清洗掉牡蛎外表的污泥。
3.3、清洗好的牡蛎控干水分。
3.4、把牡蛎放到烤盘中,烤盘的底部放上两片姜片。
3.5、5烤箱250℃预热5分钟,烤15分钟左右,知道所有的牡蛎壳开口即可。
3.6、烤好的牡蛎稍微晾一会即可食用。
牡蛎的功效
1.强肝解毒
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2.提高性功能
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
3.净化淤血
牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
4.恢复疲劳
牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
5.滋容养颜
牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外，牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
6.提高免疫
牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
7.促进新陈代谢
牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。
吃牡蛎的禁忌
1、哪些人不能吃牡蛎
1、体质虚而有寒者忌食用。
2、急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。
2、牡蛎的适用人群
1、病虚而多热者宜用。
2、对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用;对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。
3、对痛经妇女宜用,每次月经前2-3天开始可服用;妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。
4、对风湿痛人群宜用;对腰膝酸软人群宜用;阴虚烦热失眠,心神不安者宜食。
5、对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用。
6、体质虚弱儿童,肺门淋巴结核,颈淋巴结核,瘰疬者宜食。
7、癌症患者及放疗、化疗后宜食,因牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品。
8、糖尿病人,干燥综合症患者宜食;高血压病,动脉硬化,高脂血症患者宜食。
3、牡蛎的食用禁忌
1、六只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜,容易引起食物中毒。
2、牡蛎不宜多服久服,以免引起便秘和消化不良。
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