清洗猪心方法
自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心是猪的心脏，能安神定惊、养心补血。但是吃猪心时一定要先洗干净猪心。那么，猪心怎么洗呢?下面小编带你了解XXX，希望对你有帮助!
清洗猪心方法
首先，要对猪心的外部进行充分的清洗。如果猪心较难处理，可以将猪心放在面粉中滚一下，然后再静置一个小时之后再进行清洗，这样处理后再烹制，就可以使猪心的味道变得十分鲜美。
然后，要把猪心内部的淤血清洗干净，去掉里面的白筋的杂质，可以采取剖开的方法把猪心剖开，从而进行处理。
具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底，会发现里面油很多血块，这时应该把血管都划通后，取出血块，再用清水洗净即可。如果有的猪心放血不干净，则需要用剪刀剪开冲洗。
如果还是觉得不放心，可以用大料把猪心煮一煮，以彻底去除异味。
猪心的健康食谱
酸菜炒猪心
原料：猪心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、鸡精、胡椒粉、橄榄油、盐
做法：
1.猪心处理好切成薄片。
2.装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。
3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。
5.锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火爆炒。
6.加入少许料酒、盐炒到变色。
7.再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8.翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。
芡实莲子煲猪心
原料：猪心1个、莲子30克、芡实30克、蜜枣1个、姜、盐
做法：
1.猪心洗净血水后，锅中煮开水，下姜片和猪心焯一下，然后洗净。
2.芡实，莲子等提前洗净浸泡，蜜枣洗净即可。
3.锅中煮约4-5碗的水，下姜片，猪心，蜜枣和莲子，芡实等;煮开后转用小火“或者煲汤模式”，再煲约1.5个小时。
4.食用时加盐调味。
猪心枸杞汤
原料：猪心、枸杞
做法：
1.将整颗猪心洗净，放在水中浸泡一段时间，可以加一些白酒，这样可以去除腥味，记住要洗掉猪心上的污血。
2.将浸泡好的猪心放入电炖锅中，加入枸杞和清水。
3.开电炖锅的自动挡，接下来就可以不用管它了，差不多煲3个小时就可以喝了。
手撕猪心拌香葱
原料：猪心一个、香葱一把、料酒、葱姜、八角、花椒、香叶、盐、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精
做法：
1.将猪心飞水后放在高压锅内，加料酒、葱姜、八角、花椒、香叶压制20分钟。取出冷却。
2.用手撕成细丝。
3.加盐、白糖、芝麻、蒜末、香葱、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。
4.拌均匀可根据自己喜好，调整增减香葱的量。
猪心的食用宜忌
猪心对人体有很好的补益作用，但是想要真正的从猪心这里获得好处，那就必须要采取恰当的食用方法。那么什么才是吃猪心的正确方法呢?我们必须要先来了解一下猪心的食用宜忌才行!
适宜人群
1、一般人都可使食用猪心。
2、猪心特别适合患有心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用。
3、有精神分裂症、癫痛等症状的患者可适当食用。
禁忌人群
猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者需忌食。
适宜搭配
1、猪心可与小米搭配食用，有助于促进睡眠。
2、猪心可与胡萝卜搭配，可缓解神经衰弱，并预防胆固醇摄入过多。
3、猪心可与苹果搭配食用，可消除疲劳、补充体力、养心安神。
禁忌搭配
1、坚果类食物。猪心和坚果类食物，如花生、杏仁一起吃，很容易引起腹胀、腹痛的症状。
3、豆类食物。猪心含有的蛋白质与矿物质易与豆类食物中的中的植酸相结合，会影响营养的吸收。
3、含鞣酸的水果。猪心中的蛋白质与水果中的鞣酸会结合，会生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。
4、茶叶。茶叶中含有大量鞣酸，与猪心中的蛋白质结合会形成不易消化吸收的物质，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。
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