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菱角去壳的方法

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菱角去壳的方法

  菱角的味道非常好,吃起来很香,就是菱角太难剥了,很多人干脆就不吃了或者吃现成的,小编告诉你,菱角剥皮是有窍门的,下面小编带你了解菱角去壳的方法,希望对你有帮助!

  菱角去壳的方法

  古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。菱角的味道非常好,吃起来很香,就是菱角太难剥了,很多人干脆就不吃了或者吃现成的,小编告诉你,菱角剥皮是有窍门的,掌握了窍门,轻松享受美味的菱角。

  菱角快速去壳法:

  1、生菱角一份,洗净外皮。

  2、在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的见菱肉。

  3、再把切掉的刀口朝下,在菱角两侧再各切一刀,也要切的见到菱肉,但又不伤太多。

  4、菱角多的话,可以批量全部先切好。

  5、再用手掰住菱角的两个角,拇指在凹进去的地方均匀用力。

  6、然后轻轻一掰,菱角的皮就断开了,一边轻松拿下来。

  7、剩下的还有一边,能直接拿的直接拿,拿不了就再掰一下,多几个就熟能生巧了。

  8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了。

  菱角的食用禁忌

  菱角虽然药用价值很大,但食用时要注意不宜过量,注意不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。

  秋季是菱角、荸荠采摘时节,刚摘下来又鲜又嫩,忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠,可引起消化道及全身症状,如腹痛、腹胀、腹泻等,重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

  菱角的相克食物

  菱角特别是生菱角性味寒凉,多食令人腹胀。菱角与蜂蜜同食,易导致消化不良,出现腹胀、腹痛、腹泻症状。

  菱角+猪肉——肝痛

  菱角与猪肉同食易导致肝痛。

  菱角+蜂蜜——消化不良

  菱角——姜片虫病

  菱角的食谱

  一、菱角烧肉

  原料:菱角、葱花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、盐、姜片。

  做法:

  1.菱角掰壳,水里发入姜片,将五花肉焯水备用。

  2.热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油,加入开水,小火炖约30分钟。

  3.放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘。

  二、菱角烧豆腐

  原料:菱角、豆腐、猪肉、葱、姜、蚝油、糖、生抽、盐。

  做法:

  1.菱角去壳洗净,豆腐切成块放入淡盐水中浸泡,肉切片,葱姜切末。

  2.锅里放水,水烧开菱角烧,将菱角放入煮10分钟,直到菱角完全成熟,然后捞出迅速过凉水,这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮。

  3.再烧半锅水,水开后将豆腐入锅焯煮5分钟,然后捞出沥干水,再烧半锅水,水开后将豆腐入锅焯煮5分钟,然后捞出沥干水。

  4.肉片变色后加入葱姜末,加入少许生抽和醋,加入焯水的豆腐,加入少许蚝油和盐翻炒,最后加入处理好的菱角,加几滴香油翻炒均匀即可出锅。

  三、菱角八宝粥

  原料:菱角、小米等八宝粥食材、冰片糖。

  做法:

  1.将菱角煮熟,取出菱角肉,用碾锤碾碎备用。

  2.将小米等八宝粥食材浸泡后,入锅一次将水加足,大火烧开转文火,八九分熟时加入菱角即可。

  四、菱角炒杂蔬

  原料:黄瓜、木耳、菱角、红椒。

  做法:

  1.菱角洗净剥去外皮,再将黄瓜、菱角、红椒切片,木耳泡发。

  2.锅内入橄榄油烧热,将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒。

  3.加盐、糖,放入一点开水,放入少许鸡精装盘。


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