双参的功效与食用方法
双参的功效与食用方法
双参是一种多年生的草本植物，是常见的中药材。那么双参的功效有哪些呢?下面学习啦小编给大家详细讲解相关知识吧。
双参的功效
双参也被称为子母参、山苦参、合合参等，双参的块根部分常入药。双参性平、味甘、带有微微的苦味。双参可以煎制之后，进行内服。此外，双参食补的功效也较佳，每次取出0.5-1两，将双参与肉一起炖制、服用。
双参可以取一两，然后将其与猪肝等一起服用，可以治疗肝炎。双参还是常见的消炎利尿药物，用来治疗急性、慢性肾炎、尿路感染等疾病。
双参的主要功效与作用是益气补肾、调经活血、外用止血等，对于身体的肾虚腰痛、月经不调、闭经、不孕、补血、活血等病症具有较好的功效。
双参的食用方法
关东参
1、将肋板肉的皮烤焦，用水泡透，刮净后改刀切片备用。
2、将改好的肋板肉、海参一同烧至软糯入味，与蒸好的荷叶饼及焯好的菜心一起装盘即成。
此菜将肉与海参同烹，味道互补，口感更加醇厚;与荷叶饼配食，菜点合一，搭配合理。
小诀窍
特点
色彩分明，口味香醇。
宫晓颖(河北)top2:桃花关东参
1、将发好的海参放入老抽水中汆热，除去表面杂质。
2、锅中入底油烧热，炒香葱后放入海参及调料烧制成熟，放于蒸好的冬瓜环中。
3、另取冬瓜切成菊花形，调味后炸熟，摆入盘中，再将滑油后的虾仁清炒，放于菊花花心上，点缀蟹子即可。
小诀窍
特点
造型美观、大方，口味鲜香。
top3:关东煮
红萝卜与白萝卜洗净去皮，猪血糕切成小块，关东煮材料洗净后切成适当大小备用。
2.)煮沸一锅水，将红萝卜、白萝卜入水煮软捞起备用。
3.)另一锅中放水600㏄，将大骨浓缩汁与胡椒粉加入锅中煮开，随后再将其他材料都放入锅中煮至熟透即可，食用前沾甜辣酱风味更佳。top4:关东煮
1、鸡蛋开锅后煮5分钟，去皮;萝卜切成2-3cm厚，用开水煮5-10分钟。
2、蒟蒻和牛肚用竹签串成串。
3、把蒟蒻和牛肚、鸡蛋、萝卜放入锅中，加大量的水，使其超过材料。
4、煮开后，撇去浮沫，加入料酒、酱油、鸡精、味啉、面汁调料，煮20分钟。
5、等萝卜熟了以后，把关东煮料放入煮8-10分钟。
6、息火，放置15分钟，再加热至开锅。top5:DIY关东煮
白萝卜去皮，切厚片备用。海带洗净切条备用。锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜(吊汤)
再次开锅后撇除浮沫，放入适量干贝素加入COOK100关东煮调料适量，中小火炖煮20分钟。
20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸(放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。)放入适量盐，再炖煮15分钟
15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅
top1:关东参
1、将肋板肉的皮烤焦，用水泡透，刮净后改刀切片备用。
2、将改好的肋板肉、海参一同烧至软糯入味，与蒸好的荷叶饼及焯好的菜心一起装盘即成。
创新说明
此菜将肉与海参同烹，味道互补，口感更加醇厚;与荷叶饼配食，菜点合一，搭配合理。
小诀窍
特点
色彩分明，口味香醇。
宫晓颖(河北)top2:桃花关东参
1、将发好的海参放入老抽水中汆热，除去表面杂质。
2、锅中入底油烧热，炒香葱后放入海参及调料烧制成熟，放于蒸好的冬瓜环中。
3、另取冬瓜切成菊花形，调味后炸熟，摆入盘中，再将滑油后的虾仁清炒，放于菊花花心上，点缀蟹子即可。
小诀窍
特点
造型美观、大方，口味鲜香。
top3:关东煮
1.)红萝卜与白萝卜洗净去皮，猪血糕切成小块，关东煮材料洗净后切成适当大小备用。
2.)煮沸一锅水，将红萝卜、白萝卜入水煮软捞起备用。
3.)另一锅中放水600㏄，将大骨浓缩汁与胡椒粉加入锅中煮开，随后再将其他材料都放入锅中煮至熟透即可，食用前沾甜辣酱风味更佳。
top4:关东双参
1、将胡萝卜、西芹等辅料烫透，调味，均匀切成片，码成圆形盘饰。
2、将人参一剖为二，用鸡汤蒸煨入味，挤干水分，抹上墨鱼胶蒸透，浇白汁，装盘。
3、辽参用葱烧技法烧透入味，装盘即成。
小诀窍
特点
黑白分明，造型美观，海参软嫩，人参鲜嫩。
长伟(辽宁)top5:关东煮
1、鸡蛋开锅后煮5分钟，去皮;萝卜切成2-3cm厚，用开水煮5-10分钟。
2、蒟蒻和牛肚用竹签串成串。
3、把蒟蒻和牛肚、鸡蛋、萝卜放入锅中，加大量的水，使其超过材料。
4、煮开后，撇去浮沫，加入料酒、酱油、鸡精、味啉、面汁调料，煮20分钟。
5、等萝卜熟了以后，把关东煮料放入煮8-10分钟。
6、息火，放置15分钟，再加热至开锅。
双参的生长形态
双参作为川续断科的被子植物，是直立的柔弱草木，它的根茎在2-6节，每节的长度在2厘米左右，每节上生长有不定根，茎为方形，带有光滑而微微稀疏的柔毛。双参的主根为两只并列，呈长纺锤的形状，带有肉质，根的直径只有2-3毫米，长度也仅为5厘米左右，较为短小，颜色为棕褐色。
双参的叶片为倒卵状，叶片的连接叶柄长度为3-8厘米，中间具有裂片和回羽状的中裂，两侧的裂片逐渐变小，叶片的边缘具有不规则的锯齿，叶片的上面为深绿色，带有白色的绒毛，下面为苍绿色，叶脉上也带有柔毛。
双参的花朵在根茎的顶端，为长圆形的圆锥花序，花朵具有短小的梗子，等到花期结束之后，双参会结出果实，通常双参的开花、结果期在每年的7-10月份。
双参的生长环境比较特别，在海拔1500-4000米左右的地区的林地、山坡草地、溪流等旁边，我国的云南、西藏、四川、陕西等高海拔地区多有生长。
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