猕猴桃贮存保鲜方法
猕猴桃贮存保鲜方法
一般水果的存放时间都不长,所以大家都喜欢把水果放入冰箱里,但是有的水果是不能放在冰箱里。野生猕猴桃能放冰箱吗?小编告诉你!
猕猴桃贮存保鲜方法
1、冷库贮藏
低温可抑制果实的呼吸代谢作用,降低酶活性和乙烯的产生,从而延缓猕猴桃果实的后熟和衰老进程。猕猴桃果实的后熟和衰老进程。猕猴桃冷藏的具体操作是:把经过桃选、分级预冷后的果箱,放在冷库的架子上,蔌堆放在地上(不宜过高),温度要保持在-5~0.5度。如果库内湿度底,要在防止果实失水而产生果实萎蔫皱缩。另外,防止长时间空气对流通风。
2、气调贮藏
其原理是:人工改变和控制贮藏环境的中的氧和二氧化碳的浓度。一般通过抽气充氮或降氧机,把贮藏环境中的氧从21%左右很快降到2%,并将二氧化碳从0.3%增加到5%,以后每天调气并保持一定水平。气调贮藏的具体操作是:将分级桃选及预冷后的果实放入果箱中,每箱装10~15公斤,然后在箱外套一个0.06毫米厚的塑料袋。袋上面有气孔。如果有降氧机和氮气时用快速降氧法。先用抽气泵抽取袋内空气,再充氮气,反复2~3次后,袋内的氧减少到所需指标,即可进行贮藏。
3、低乙烯贮藏
乙烯具有催熟作用,不利于水果的贮藏、而猕猴桃又对乙烯特别敏感,即是在0度下气调时,也要将贮藏环境中的乙烯除掉。目前国内外多用商锰酸钾米吸收乙烯。低乙烯贮藏的具体操作是:将泡沫硅、珍珠岩等小碎块,放入高锰酸钾的饱和溶液中,浸透后沥干制成载体装人密封的塑料袋中备用,使用时把高锰酸钾载体放入薄的小塑料袋中,袋上打许多小洞,装载体的小袋放在袋(或帐)的上部。然后密封装果的袋在0度库内结合气调。耐藏猕猴桃品种可用此方法保鲜6~8个月。
4、硅窗气调
硅窗一般用聚二四基硅氧烧基类型硅橡胶薄膜制成,可以起到自动调节帐内气体的作用。硅窗气调的具体操作是:用硅橡胶制成窗口,镶嵌在塑料袋或帐上,即成为硅橡胶公安处气调袋。据测定:在一个大气压下,每平方米80克的硅膜,每昼夜透过二氧化碳为1730升,氧为288升,氮为144升,透过气体的比为12:2:1。硅窗气调配合冷藏效果极佳。
5、减压贮藏
减压贮藏是根据气体扩散的原理,将贮藏容器内的压力减低,氧的浓度也随之降低。在低压下,果实内如乙烯含量等挥发性气体向外扩散,这对减少果实内的乙烯含量,降低呼吸作用,延缓成熟和衰老有明显的效果。减压贮藏的方法是:将猕猴桃放在减压缸或减压箱内,盖好密封盖,用真空泵抽气使其达到所需压力,每隔一段时间打开盖子换气。据测定:低温常压贮藏猕猴桃,10天后果实全部变软;而常温常压贮藏,30天果实全部弯质,失去商品价值。但在减压常温下贮藏30天后,猕猴桃果实全部完好且不变软,与刚采摘时基本相同。
吃猕猴桃的禁忌
1、忌吃胡萝卜
降低营养价值。猕猴桃含有丰富的维生素C,胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若二者同时食用,会降低各自原有的营养价值。
2、忌喝牛奶
影响消化吸收。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻,所以食用富维生素C的猕猴桃后,一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
3、忌吃黄瓜
破坏维生素C。黄瓜中含有维生素C分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏,尽量不要同时食用这两种食物。
4、忌吃动物肝脏
降低营养价值。猕猴桃内富含维生素C,动物的肝脏富含铜、铁等离子,这些离子可使食物中的维生素C氧化,从而降低应有的营养价值。
5、忌吃虾
猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。
6、忌吃白萝卜
诱发甲状腺肿大。猕猴桃不能和白萝卜一起吃,一起食用可引发甲状腺肿大。
7、忌吃螃蟹
易致中毒。蟹含有五价砷的化合物,本来对人体无害,但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用,则五价砷与维生素C相遇,使五价砷转化为三价砷,即含剧毒的砒霜。若长期一起食用,随着毒物的积累,可致痉挛、反胃等中毒症状。
猕猴桃的食疗价值
猕猴桃含有丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。
猕猴桃可以作为一种饮料治疗坏血病。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉。定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料，可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。
猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。它含有铬，有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。经常摄入甜，酸，辣和油腻的食品会给身体造成酸性。此外，深夜吃东西，喝咖啡或茶可以触发酸度条件。无论身体出现什么与酸性有关的问题，如胃灼热，或胃酸倒流，都可以把猕猴桃做为一种很好的解酸剂。它还可以治疗腹泻和痢疾。一杯猕猴桃果汁或粉末可以减少肠胃不适。
由于其含有丰富的营养物质，因此可以提高总蛋白质水平。在餐后喝一杯猕猴桃粉制成的饮料，可以解决胃虚弱问题。猕猴桃可以有效治疗呼吸问题，还可以改善您的视力。它与蜂蜜结合使用可以有效提高视力。此外，它还是一种强大的抗氧化剂，可以消除皱纹和细纹。但如果皮肤有损伤或过敏，在使用猕猴桃前应该首先咨询医生。
猕猴桃的功效还包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。它还增加红血球生产，加强牙齿和指甲。应该记住的是，健康均衡的饮食，每日摄入大量的水，在加上使用猕猴桃可以治愈很多健康问题。
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