鸡子黄的功效与作用

　　鸡子黄,中药名。为雉科动物家鸡的蛋黄。那么鸡子黄的功效有哪些呢?下面学习啦小编给大家详细讲解相关知识吧。

　　鸡子黄的功效

　　1、富含物质

　　鸡子黄含大量脂肪性物质(鸡子白只含约0.1%),其中约10%是磷脂,而磷脂中又以卵磷脂为主;上述卵黄磷蛋白,在鸡子黄中就是与卵磷脂相结合的。脂肪性物质中的脂肪酸,主要是油酸(占脂肪酸46.7%)、亚油酸(19%)、亚麻酸(9%)、饱和酸(34%)。又鸡子黄含胆甾醇约3%,葡萄糖(化合及游离)约0.3%。

　　鸡子黄作用

　　滋阴润燥,养血息风。治心烦不得眠,热病痉厥,虚劳吐血,呕逆,下痢,胎漏下血,烫伤,热疮,湿疹,小儿消化不良。内服:生服、煮食或以药汁冲服。外用:调药涂或煮熟熬油涂敷。

　　鸡子黄临床应用

　　1、《本草逢原》:治产后胞衣不下,并用生者,又以煮熟去白取黄,用乱发香油熬化,涂婴儿胎毒热疮。

　　2、《中国动物药》:滋阴润燥,养血息风,杀虫解毒。治心烦不眠,虚劳吐血,肝炎,消化不良,腹泻,漏疮等。

　　3、《药性论》:和常山末为丸,竹叶煎汤下,洽久疟不差。治漆疮,涂之。醋煮,治产后虚及痢,主小儿发热。煎服,主痢,除烦热。炼之,主呕逆。

　　4、《千金·食治》:主除热,火灼、烂疮,痓。

　　5、《本草求真》:利产安胎。

　　6、《本草纲目》:补阴血,解热毒,治下痢。

　　7、《本草再新》:补中益气,养肾益阴,润肺止咳,能使心肾交,能教肺肾还。虚劳吐血,均有功焉。

　　8、治少阴病,得之二、三日以上,心中烦,不得眠:黄连四两,黄芩二两,芍药二两,鸡子黄二枚,阿胶三两。上五味,以水六升,先煮三物,取二升,去滓,纳胶烊尽,小冷,纳鸡子黄,搅令相得,温服七合,日三服。(《伤寒论》黄连阿胶汤)。

　　9、治温邪久踞下焦,既厥且哕,脉细而劲:鸡子黄一枚(生用),真阿胶二钱,生龟版六钱,童便一杯,淡菜三钱。水五杯,先煮龟版、淡菜,约二杯,去滓人阿胶,上火烊化,纳鸡子黄,搅令相得,再冲童便,顿服之。(《温病条辨》小定风珠)。

　　10、治小儿惊痼:鸡子黄和乳汁,量儿大小服之。(《普济方》)。

　　鸡子黄的相关信息

　　1、鸡子黄的价格

　　鸡子黄的价格约为4.5元/500克。

　　2、鸡子黄的选购方法

　　为雉科动物家鸡的蛋黄。因饲料能影响蛋黄的颜色,肯定蛋黄还含其它种种色素。

　　3、鸡子黄的保存方法

　　鸡子黄可搁置在阴凉通风处,置干燥处。

　　原料：鸡爪，花生，红枣，盐，姜，料酒。

　　做法：

　　把鸡爪洗干净，花生洗干净备用，红枣去核洗干净;

　　在锅里煮开水，放入鸡爪焯水捞出放入砂锅里，加入花生和红枣，放入清水和料酒煮开，再用小火煮一个半小时，最后加盐调味即可。

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　　鸡爪的食用处理方法

　　鸡爪怎么洗

　　鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分，逐个用废弃的牙刷洗净。

　　鸡爪怎么去腥

　　把鸡爪放在盆中，倒入碱水泡10分钟，然后洗掉，一直洗到没有碱味为止。

　　将鸡爪焯水，水里滴几滴醋，放几片生姜。

　　用几片山楂放在水里将鸡爪泡半个小时即可。

　　食用鸡爪的注意事项

　　一、哪些人不能吃鸡爪

　　鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

　　感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。

　　动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

　　4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

　　5.服用铁制剂时不宜食用。

　　6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

　　二、鸡爪的适用人群

　　一般人均可食用。非常适合消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育缓慢的儿童食用。出现乏力、头晕、耳鸣、易倦、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。可以经常食用鸡爪。

　　三、鸡爪的食用禁忌

　　速生鸡的爪子会残留抗生素，最好不要吃。

　　鸡爪中的胆固醇含量非常高，患有心血管疾病的病人应该少吃鸡爪，以免危害健康。