海扇的食谱做法
海扇的食谱做法
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海扇的简介
海扇属于双壳纲软体动物。它的壳由两个瓣膜形成。这两个瓣膜由一个相互连接的铰和部形成的关节相连,通过特殊的肌肉,这两个瓣膜可以关得很牢,也可以打开来伸展它们的身体部分。海扇通过过滤得到水中的食物微粒,并以这些微粒为食。它们没有头,因此可以通过这个特点,把它们同其他的软体动物区别开来。海扇一般生活在海底的细沙中,喜欢把身体埋在沙子里。
海扇的食谱做法
1、扇贝木耳丝
1.1、材料白背木耳丝10克、扇贝300克、芹菜1根、大蒜6瓣调料:料酒1汤匙(15ml)、酱油1茶匙(5ml)、蚝油1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1/2茶匙(3克)、清水4汤匙(60ml)、鸡精1/4茶匙(1克)、淀粉1茶匙(5克)。
1.2、将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后,切成小段。
1.3、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中,倒入少许料酒,将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。
1.4、将大蒜去皮后,用刀稍拍碎。将酱油,蚝油,盐,糖,清水,鸡精和淀粉放在碗中,调成酱汁备用。
1.5、锅中倒入油,待油温7成热时,放入大蒜煸至双面金黄后,倒入木耳丝和芹菜段,翻炒1分钟后,倒入扇贝,翻炒几下后,淋入酱汁,搅拌均匀待汤汁变黏稠后,即可关火出锅。
2、蒜蓉扇贝粉丝蒸
2.1、材料鲜扇贝6只,粉丝1把,大蒜4瓣,红菜椒10g,料酒2茶匙(10ml),生抽3茶匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),水葱若干。
2.2、将鲜扇贝从壳上完整的挖下,用流动水冲洗干净,并沥净水分;扇贝壳用刷子刷干净,备用。
2.3、粉丝用温水泡软;大蒜、红菜椒和水葱洗净,分别切成细碎。
2.4、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁,待用。
2.5、取扇贝壳先放上泡好的粉丝,再放上洗净的扇贝,浇上一茶匙的料汁,撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎,放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟,取出即可。
吃海扇的注意事项
1、哪些人不能吃海扇
一般人群均可食用,许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
2、海扇的适用人群
一般人群均可食用,适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。
3、海扇的食用禁忌
许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
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