斑鸠的营养价值
斑鸠的营养价值
一鸠胜三鸡，一只斑鸠的营养价值超过3只鸡的营养价值，斑鸠不仅味道鲜美，而且营养丰富，有较高的药用价值，是著名的滋补食品。下面学习啦小编就带大家一起来详细了解下吧。
斑鸠的营养价值
斑鸠的营养不仅丰富,而且还有极高的药用价值,是非常好的滋补用的保健食品。其次,斑鸠的肉很容易被人体吸收和消化。肉质鲜嫩含有大量的维生素A和维生素B1和人体内造血功能用的微量元素。
对久病虚损、气虚、两目昏花、遗尿、尿频等病症有较好的食疗作用。对产后妇女、手术后患者及贫血者具有大补功能。健康人食用更能防病强身。
在各种肉类中,以斑鸠肉含蛋白质最丰富,而脂肪含量极低,消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比,斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女,手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以斑鸠为药配以别的药物,用以治头晕病、妇科带症等。食用斑鸠体形肥大,成斑鸠体重600-1000克,最大的达1200—1500克。
斑鸠的选购方法
头:挑选斑鸠媒坯的鸟友,可以看头型;斑鸠的体型主要分有3种:即平头、圆头、方头。
平头 眼:斑鸠的眼应该选择凸出的,有杀气的,眼水可以是**、橘黄、红色的、眼砂一定要细,瞳孔一定要小的为佳。
颈花:选媒来说,看颈花是一项很重要的参照。好的斑鸠,颈花一般密,多、整齐、排列清晰。
身板:媒坯的身板要流线型,不选能太大个的鸠,太大个的鸟看起来很笨重,而且声音叫起来不好,一般以中等型或者小体型的为好。
脚:斑鸠的脚一般分有两种:即红脚和白脚。红脚就是通红的脚,白脚就是红中还间杂着白色的脚,也有人叫石灰脚。一般来说,石灰脚的体质和性能要比红脚好些。指甲要长,锋利的为好。
斑鸠的吃法
辣子炒斑鸠
材料:斑鸠若干、葱段、青蒜、西芹、红辣椒(朝天椒也可以)、白酒、醋、姜、蒜头。
做法:将斑鸠杀死,去除羽毛和内脏,洗净后切成小块。开大火将食物油加热至七成热,然后关火放辣椒。放盐,然后原料下锅,重新开火,翻炒。放入姜块,蒜粒,继续翻炒。待肉色发白发紧后,添加适量矿泉水或纯净水,开大火煮。放入白酒,醋,白糖以及老抽,等到煮开之后,加入高压锅压煮。等到高压锅内斑鸠压熟,重新盛入炒锅内,加葱段等辅料翻炒至辅料熟,起锅即可。
灵芝黄芪炖斑鸠
材料:斑鸠1只、灵芝20克、辅料姜1块、香葱2根、黄芪10克、红枣6粒、枸杞20粒、调料盐5克、米酒10克、生抽3克,
做法:准备好食材,斑鸠可让店家帮忙宰杀,和鸽子一样,尽量不要斩件,留血更补。灵芝用手顺纹小心掰成小块,不要用刀切,老辈人说灵芝是有灵性的。掰好的灵芝用清水洗干净表面灰尘,放入砂煲中,加入3-4碗水,大火煮开,调成小火再炖煮2-3个小时。炖灵芝的同时,将斑鸠加入盐、米酒、姜片、生抽、香葱结腌制30分钟入味。直到灵芝炖出味道后,加入腌制好的斑鸠。再加入黄芪、红枣、枸杞,中小火炖煮1个小时,趁热开饮。
冬菇斑鸠汤
材料:斑鸠600克、鲜香菇20克、料酒20克、大葱5克、姜10克、味精3克。
做法:冬菇剪去根蒂,洗净;葱洗净切段;姜去皮洗净切片;将洗净的斑鸠、冬菇放入炖盅内;加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤,盖上盅盖,上笼蒸透即成。
看过斑鸠的营养价值的人还看了：
3.斑鸠怎么养