山药最有营养的食用方法

　　山药是家常菜的主角之一，其做法很多，可以煲汤，炒，做甜品等等，但不是每一种吃法都能发挥其营养价值。下面学习啦给大家分享山药的食用方法。

　　山药的食用方法

　　一、山药与鸭肉：补阴养肺

　　推荐食谱：鸭肉山药粥

　　材料：鸭腿三只、山药两根、生姜、食盐

　　做法：

　　1.鸭腿三只，清洗干净后放入凉水锅中。

　　2.大火，水滚开后，用汤勺撇去表面浮沫。

　　3.盖上锅盖，中火煮半个小时，至鸭腿8、9成熟，捞出装盘。

　　4.取一个砂锅，将煮鸭腿的肉汤，掺入少许凉水，一起倒入其中。

　　5.大米淘洗干净后，也放入砂锅中，先大火，将米粒冲开，期间，不停用饭勺搅一搅，以免糊锅。

　　6.将山药切成小段，刮去外皮，将削好皮的山药切成滚刀块，倒入砂锅中。

　　7.煮开后，转小火，将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块，倒入锅中。

　　8.生姜切片，再切成细丝，一并倒入锅中，继续煲煮20多分钟。

　　9.加入盐调味即可。

　　二、山药与枣：健脾利胃

　　推荐食谱：红枣山药粥

　　材料：糯米250克、山药100克、干红枣6颗

　　做法：山药切碎;将干红枣浸泡去核，洗干净;糯米浸泡20分钟;糯米用旺火煮开，再用文火熬十五分钟;八成熟的时候放入红枣，然后再将山药粉放入锅中;搅拌均匀以后继续熬制15分钟即可。

　　三、山药与银耳：滋阴润肺

　　推荐食谱：银耳山药莲杞羹

　　材料：干银耳6克、鲜山药12克、枸杞3克、清水约1200克、冰糖适量

　　做法：

　　1.银耳用清水浸泡发后去掉蒂头撕小块。

　　2.把银耳莲子加入清水。

　　3.大火煮开后转小火煮约30分钟以上。

　　4.等银耳煮软后加入山药、枸杞续煮3~5分钟，加入冰糖调味即成。

　　四、山药与乌鸡：滋补佳品

　　推荐食谱：山药乌鸡汤

　　材料：乌骨鸡1只、山药150克、枸杞10克、葱姜、盐、料酒

　　做法：

　　1.乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净。

　　2.将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用。

　　3.将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟。

　　4.加入山药块和枸杞，再煮15分钟，关火前加盐调味即可。

　　吃山药的好处

　　1、健脾益胃助消化

　　有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

　　2、滋肾益精

　　山药中的营养成分非常丰富，有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频数等症。

　　3、降低血糖

　　有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　4、延年益寿

　　有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

　　5、缓解便秘

　　山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸，虽然山药会造成人体的饱腹感，但却不会缺少营养元素，所以具有一定的纤体作用，同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

　　6、益肺止咳

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。

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