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葛根粉的作用与功效以及冲泡方法

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  葛根粉是经过加工的初级产品,食用很方便。葛根粉也可当作料,可替代淀粉或生粉勾芡,能使菜汁浓稠,味道也更好。那么葛根粉有什么作用?j2

  葛根粉的功效与作用

  清凉下火,开胃下食,利尿解酒有特效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显著增加缺血组织的血液供应量,有B1受体阻断作用,可明显减慢心瘁,降低心肌氧耗量,能减轻心肌缺血,限制和缩小心肌梗塞范围,抗快速心律失常,能降低胆固醇和血粘度,抑制血小板聚集,改善微循环。

  葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素,其中钙、锌、磷的含量最高,葛粉所含的富“晒”元素,具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有:生津止渴,抗菌解毒的作用,对冠心病,对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用,还可疗伤寒中风头痛,治胸膈烦热发狂,止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒,治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。

  葛根粉的副作用

  一般野生葛根粉少吃不过量是没什么副作用的。但,是药就有三分毒,若是长期过量服用葛根粉,易致表虚自汗。在服用期间要禁忌食用刺激性食物,如酒、咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、狗肉、羊肉、香菜等。

  另外,野葛凉性很大,胃寒的可不要空腹吃,或者要少吃。

  葛根粉虽然没有副作用,但是考虑到食物相克和药性相克的原因,以下两种情况则需要注意一下。

  1、葛根粉不能与杏仁同食,否则会引起身体不适。

  2、葛根粉不能与乌头类药材同服,葛根内含的异黄酮与乌头类药材内含的乌头碱有对抗作用。

  葛根粉的冲泡方法

  1、准备野生葛粉一包、凉水、碗、勺子。

  2、将野生葛粉倒于碗中。

  3、先用少量凉水搅拌稀释,充分调匀至无阻力感(凉水不宜过多)。

  4、缓缓倒入95度以上的开水,边倒水边用勺子不停的搅拌。

  5、搅匀后的葛粉成半透明胶状(若水温过低,将呈乳白色糊状,可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状,即可使用)。

  6、可根据自己的口味调配需要的味道(如添加适量的白糖)。

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