柚子皮的功效作用与吃法
柚子皮，入药部分为芸香科植物柚的果皮。秋末、冬初收集，剖成5～7瓣，悬起晒干或阴干。哪么柚子皮具体有哪儿功效?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。
柚子皮的功效与作用
化痰，消食，下气，快膈。治气郁胸闷，脘腹冷痛，食滞，咳喘，疝气。
1、《列子》：已愤厥之疾。
2、陶弘景：下气。
3、《纲目》：消食快膈，散愤懑之气，化痰。
4、《四川中药志》：解酒毒，治肾脏水肿，宿食停滞，湿痰咳逆及疝气。
柚子皮的药用价值
1、治哮喘：柚子皮1个，百合150克，冰糖200克，水煎去渣，每天服用3次，3天服完。
2、治慢性支气管炎：柚子皮洗净切碎，开水冲泡代茶饮，频服。
3、治食欲不振：柚子皮15克，鸡内金10克，山楂10克，砂仁5克，水煎服，日1剂。
4、治妊娠呕吐：柚子皮、生姜各10克，莱菔子12克，水煎服，日1剂。
5、治关节疼痛：柚子皮300克，生姜50克，切碎后捣烂，外敷患处。
6、治老年咳喘：柚子皮1个切碎，川贝10克，蜂蜜适量，入锅蒸烂，每天加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙。
7、治急性胃肠炎：柚子皮10克，茶叶6克，生姜2片，水煎服。
柚子皮的吃法
1、腌制柚子糖
方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中(这样可以去掉苦味)。 一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来)，放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。
2、柚子“酿”
方法：做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了)。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。
3、柚子茶
方法：柚子皮在加工时要清洗干净，最好用淡盐水浸泡10分钟，可起到杀菌的作用。再用小刀将柚子的外皮削下来，(削的时候一定要薄，跟削苹果似的，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍)。
柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。将取下的皮，切成细丝，放在淡盐水里浸泡一会(时间越长，其苦味去除的越多，可根据自己的喜好来决定)。然后剥出柚子肉撕碎备用。
把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加如适量的清水和冰糖，烧开后用小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。(注：因为有糖，所以在熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，喝的时候，拿出来挖两勺，用开水一冲即可。
4、柚皮扣肉
方法：取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟--皮上涂甜酒--入锅走油--起锅后入汤稍煮，切片即可。将柚皮也切片，夹在每块扣肉中间，摆入钵中，均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂。柚子皮的白瓤入菜，不仅可以降低菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。不仅营养功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。
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