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炒不熟的红苋菜能不能吃功效与作用

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炒不熟的红苋菜能不能吃功效与作用

  苋菜是一种营养非常丰富的蔬菜,但是有些人下厨少,有时候炒不熟红苋菜,那么还能吃吗?红苋菜有哪些功效与作用?下面一起来看炒不熟的红苋菜能不能吃。

  炒不熟的红苋菜能不能吃

  红苋菜是可以生吃的,不过需要先洗净后,用开水烫后食用才好吃,所以炒的没那么太熟的苋菜也是可以吃的。

  红苋菜的功效与作用

  1、补血

  对贫血症患者及老年血脉不足者来说,食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍,红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。可见,红色苋菜是素食者最佳的补血食物。

  2、补钙

  对贫血症患者及老年血脉不足者来说,食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍,红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。可见,红色苋菜是素食者最佳的补血食物。

  3、名目

  苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。其维生素C的含量高于西红柿,植物蛋白的含量也很高。《随息居饮食谱》载它能治目疾、可令视物困难者食而得见。

  4、清热解毒

  苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。其维生素C的含量高于西红柿,植物蛋白的含量也很高。《随息居饮食谱》载它能治目疾、可令视物困难者食而得见。

  5、降血压

  常食低钠高钾的绿色苋菜,能帮助多余的水分排出体外,维持血压的稳定,故高血压患者可多吃一些苋菜。

  6、增强体质

  苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

  红苋菜的药用价值

  性味

  归经:性凉,味微甘;入肺、大肠经。

  功效

  清热利湿,凉血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。具体如下:

  子:清肝明目。用于角膜云翳,目赤肿痛。

  根:凉血解毒,止痢。用于细菌性痢疾,肠炎,红崩白带,痔疮。

  《本草图经》:“紫苋,主气痢;赤苋,主血痢。”

  《本草纲目》:“六苋,并利大小肠。治初痢,滑胎。”

  《滇南本草》:“治大小便不通,化虫,去寒热,能通血脉,逐瘀血。”

  《随息居饮食谱》:“苋通九窍。其实主青育明目,而苋字从见。”

  用法用量:子15~20克;根25~50克。

  摘录:《全国中草药汇编》

  红苋菜的食疗价值

  苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色,以色红者较好,称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培,春、夏季采收,去根,洗净用。

  性能:味甘,性策寒。能清热解毒,利尿除湿,通利大便。

  参考:含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。

  用途:用于痢疾便血或湿热腹胀,热淋,小便短赤,虚人、老人大便难等症。

  用法:煎汤,煮粥,或绞汁服。

  注意:脾虚易泻或便溏者慎服。《食疗本草》说:“苋菜和马齿苋为细末,等份,与妊娠人常服,令易产也。”李时珍也说能“滑胎”,故孕妇亦不相宜。

  苋菜食用禁忌

  脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

  苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

  常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。

  苋菜的做法

  1.将锅内倒入凉油,随即放入苋菜,然后用旺火将其炒熟即可。

  2.将苋菜放入锅内,暂不放油,然后将锅移至火源上,翻炒至熟出锅装盘,再把锅洗净,加植物油烧至五六成热,倒入盘内,加些蒜泥拌匀食用。这样做出的苋菜,看起来美观,吃起来爽口。


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