枸杞发黑能不能吃
枸杞发黑能不能吃
我们都知道，枸杞是很常见的一种养生保健食品，它具有很好的功效与作用，很多人都会经常吃枸杞。那么枸杞发黑了能不能吃吗?下面小编带你一一了解!
枸杞发黑能不能吃
1、发黑的枸杞不能吃
中医讲“春季养生重在养肝”,此时,具有滋补肝肾作用的枸杞无疑是最佳选择。很多人拿出自家久存的枸杞,却发现已经变黑、发黏。对于这些枸杞,最好不要吃。枸杞含糖量很高,为了便于保存,多被风干或热烘制成枸杞干,它们虽然能保存得更久,但如果储存环境潮湿,也可能返潮、走油、变黑、发黏,这时很容易被霉菌污染,因此不可再吃。
2、枸杞为什么会发黑
枸杞长期储存在阴暗潮湿的地方,或暴露在空气中,长期吸湿会逐渐变质,导致颜色发生变化。枸杞中含有大量的多糖,这些糖分长期在空气暴露的话,就会发生氧化现象,导致颜色变黑。
3、怎样让枸杞不发黑
曝晒应选择通风、平整的地方(巨鹿县群众大都选择在自家房顶上)。枸杞盘要单个摆开,阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来,及时用塑料薄膜盖好,防止枸杞子返潮,天晴后和第二天清晨要及时撤下塑料薄膜,防止因温度过高枸杞子变黑。枸杞子晒到七八成干时要及时扣盘。
烘烤法制干枸杞需要盖小烤房,小烤房的上方要留一个通风口,安装排风扇。窗子要用塑料薄膜钉好。门口吊上棉门帘,门帘下方要留足一尺高的通风口。小烤房内要用竹竿搭起放枸杞盘的架子。房内生煤火,始终保持60到70℃。
枸杞如何保存
1、塑料袋真空保存
把除净杂质的枸杞子装进密封的塑料袋里,排尽空气,扎紧袋口以防漏气,放置在阴凉干燥处保存。有条件的,可在塑料袋中放入装有适量生石灰的小麻袋,效果更好。
2、微波干燥保存
微波干燥是近几年来发展很快的新技术,在干燥过程中,微波透入物料内,与物料的极性分子互相作用而转化为热能,使干燥物料内各部分在同一瞬间获得热量而升温,因此,具有加热速度快,能量利用率高,干燥效率高,加工量大等优点。
3、霉变处理方法
将霉变的枸杞子置于圆簸箕中,双手将结块者搓散,弃去严重变质者,喷淋适量白酒,湿润表面白斑处,双手搓除斑,反复多次,直至无斑。然后用微火焙干,并常用手轻搓翻动,使之散发水汽,出锅过筛,然后密封保存。
枸杞怎么吃最好
1、 用枸杞子泡水或煲汤
用枸杞子泡水或煲汤时,其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响,枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。而直接用嘴嚼着吃,枸杞中营养成分的吸收会更加充分。如果嚼着吃枸杞子,在吃的数量上最好减半,否则容易滋补过度。
水的温度也讲究,还有泡和煮的的原因。短时间时,枸杞的药用价值只有一部分释放在汤中和茶中,所以为了更好的达到效果,最好喝汤和喝茶时,最好把泡在里边的枸杞一起吃掉,也可以慢慢的单独把枸杞拿出来嚼,这样吸收的效果更好。
2、用来打豆浆
基于很多人都喜欢用它来泡泡茶,和泡泡水喝,以为这样就可以吸收到枸杞带来的好处了,其中枸杞只是在水中的浸泡一小会, 像一些维生素和胡萝卜素是是没能完全挥发出来的,因为枸杞所含丰富的含胡萝卜素、维生素、钙、铁等营养元素,像平时我们家里用豆浆机打豆浆的时候。 放入一些枸杞进去合着豆子打。这样完全是把枸杞的各种营养元素吸取到豆浆之中了。
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