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杏仁的药用价值以及食疗做法

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  杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。甜杏仁多用于食用,苦杏仁可以被用来入药。那么食用杏仁有什么功效呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。

  杏仁的药用价值

  南杏仁,北杏仁在中国统称之为杏仁。南杏仁也叫甜杏仁,微甜,这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。首先划分南北杏仁有这么几种说法:

  北杏仁

  杏仁(15张)

  自然就是北方产的杏仁了,又叫苦杏仁。

  【主要特征有】:

  1、甘苦,必须用清水浸泡3天才能去除苦味。

  2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失,因此无杏仁香味。

  3、苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡,以去毒性)。

  4、食疗效果与甜杏仁相同。

  5、杏仁油含量约49%,磨成粉后粉质比较湿。

  6、因苦味重,食用的人不多,所以苦杏仁原料价格比较低廉。

  杏仁的食疗做法

  杏仁茶

  原料:

  杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

  做法:

  1、杏仁用清水浸泡10分钟,撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;

  2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200ml左右的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白

  3、将打好的杏仁茶倒在漏网,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可;

  香煎杏仁南瓜饼

  原料:

  南瓜100克、面粉、糯米粉适量,杏仁。

  配料:

  黑芝麻、香菜叶子若干。

  做法:

  1、南瓜切薄片蒸熟;;

  2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;

  3、把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1;

  5、揉成面团;

  6、分成小团,搓圆再压扁成南瓜饼,压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;

  7、放入锅内煎至金黄即可;

  杏仁草莓奶昔

  原料:

  草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。

  做法:

  把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟,倒进杯子里,加入捣碎的杏仁即可。

  西芹杏仁炒虾仁

  原料:

  虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙(15ML)、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

  做法:

  1、虾仁开背去黑线,洗净,适量盐、白胡椒粉腌5分钟;

  2、西芹撕去老筋洗净,斜切成段,在开水中焯一下,捞出浸入凉水备用;

  3、将调料倒入小碗中和匀;

  4、热锅,7分热的油,入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒,虾仁变色、弯曲后就盛出来;

  5、热锅,入少量油,爆香蒜、葱后倒入调料,依次倒入西芹、虾仁和杏仁,翻炒匀,既可出锅。

  杏仁豆腐

  主料:

  杏仁150克、冻粉100克

  辅料:山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;

  做法:

  1、杏仁放入水中浸泡片刻,剥去皮,砸成细泥,然后用细纱布拧出汁,放入碗内;

  2、汤锅洗净放火上,加清水,浸泡的冻粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内,冷却后切成块;

  3、将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝,摆在杏仁豆腐上;

  适宜吃杏仁的人群

  宜食:

  癌症患者以及术后放疗、化疗的人宜食用,宜将杏仁制成饮料或浸泡水中数次后再吃。杏仁温油炸制为佳。

  忌食:

  产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。

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