栗子的药用价值与食用方法
栗子的药用价值与食用方法
栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者，与桃、杏、李、枣并称“五果”，可见人们对栗子的喜爱和重视。金秋板栗健肾补脾，是中国特产，那么栗子有那些功效?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。
栗子的药用价值
【功能主治】
养胃健脾，补肾强筋，活血止血。治反胃，泄泻，腰脚软弱，吐、衄、便血，金疮、折伤肿痛，瘰疬。
①《别录》：主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。
②《千金·食治》：生食之，甚治腰脚不遂。
③《唐本草》：嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。
④《食性本草》：理筋骨风痛。
⑤《日华子本草》：生食破冷痃癖，日生吃七个。生嚼罯恶刺，并敷瘰疬肿毒痛。
⑥《本草图经》：活血。
⑦《滇南本草》：治山岚嶂气，疟疾，或水泻不止，或红白痢疾。用火煅为末。每服三钱姜汤下。生吃止吐血、衄血、便血，一切血症俱可用。
⑧《滇南本草图说》：治反胃。
吃栗子的注意事项
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而
不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。
巧法剥皮
在栗子的凹面中心点的位置上，用拇指横向捏一下，上面就会有一个小小的口，两手在口的两侧上下用力，这个外壳就打开了一些。外壳去了，就该去里面的硬皮了，把剥好壳的栗子放进碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。[13]
栗子的食用价值
栗子树
食疗偏方
微波蜜栗——好零食巧治偏食“脾虚”娃
用料：
板栗300克，盐10克，蜂蜜30克
作法：
板栗用清水加10克盐清洗，盐有一定的消毒作用，并可将表面的绒毛洗得更干净，沥干水，用厨房剪从尖的那头两边剪开，这样可避免栗子爆锅;
将处理好的板栗装在微波炉专用容器中，送入微波炉，高火10分钟;
取出后你会发现大多数都开了口，再刷上一层厚厚的蜂蜜。
再微波炉高火3-5分钟即可，剥壳很方便，味道也很香甜。
桂花栗子羹
原料：栗子300克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少许。
制法：栗子加清水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，待栗肉冷却后切成粒状。锅内放水烧滚，放白糖、栗子、红枣、烧至糖溶于水中，略焖，放入桂花，用湿淀粉推匀，出锅。
功效：补肾，强筋，可治疗肾虚、腰膝无力。[14]
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