粉葛怎么吃最有营养
粉葛怎么吃最有营养
粉葛是广东一带最喜欢吃的一种保健品，当然了吃粉葛对我们的身体是有很多好处的，粉葛不仅有清热解毒的功效，接下来学习啦小编带大家了解一下粉葛怎么吃效果最好吧。
粉葛的功效与作用
粉葛富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴作用，入药治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛、胃炎性疼痛等症，还具有润肠、清热的功效。冬季比较干燥，加之饮食以热食为主，人们容易口干咽燥，各种“火”都容易上，诸如身体疲劳、骨头酸痛、精神不振、消化不良等症状较为常见。此时，粉葛就成为舒缓各种“火”的利器。
粉葛除了果实外，它的花、根等都可以做成食品。葛片茶、葛粉等都可以食用。其中，葛粉含有人体所需的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最多。
粉葛是粤人非常熟悉的煲汤食材，因为粉葛有开郁散火的功效，十分适合广东地区气候环境下的当地人用来调理身体，例如胃肠有热滞，感冒头痛，项背肌肉拉紧疼痛，血压高等都能用上粉葛。用粉葛配肉类煲汤，味道清甜可口，又可使神经及肌肉松弛，心情宁静，夜睡安宁。若食用过多煎炸肥腻食物，目赤口臭、小便短黄、颈背筋骨酸痛，可用粉葛煲冰糖水饮用，清甜可口，清热解毒，生津止渴;若加两片生姜、几粒红枣，还能疏解感冒。
普通的粉葛嚼着大多有渣，不过韶关就有个出名的特产--无渣火山粉葛，若去当地旅游，不妨试试其"真味"。无渣粉葛与普通粉葛外形上并无多大区别，但用小刀去切开一个小块时就会有直观的分别，普通的粉葛纹路粗，有少许液体溢出;而无渣粉葛表面光滑，纤维纹比较幼细、洁白、干爽。当然最直接的还是入口品尝，无渣粉葛吃法非常简单，简单焯熟后放入口中咀嚼就最原味了;切成片后用南乳炒，也非常简单而可口。当然用无渣粉葛来煲汤和糖水一样
粉葛的吃法大全
粉葛不止用来煲汤，做菜也很有“一手”。靓的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜无渣;也可以用来焖五花肉，香甜味美。
一、煲汤
粉葛猪骨汤
材料：猪骨350g，粉葛500g，盐适量，姜片4片，陈皮适量，蜜枣2个。
做法：
1、沙锅放大量清水约2000毫升左右，放进姜片，陈皮，蜜枣煲着;
2、粉葛削皮厚切，猪骨焯水;
3、粉葛，猪骨也放进汤锅，大火煲开;
4、煲开了改小火煲;
5、煲1.5小时关火，可放盐调味。
粉葛鱼汤
材料：鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。
做法：
1、粉葛洗净，去皮切块，红萝卜洗净切块;
2、鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分，赤小豆洗净稍浸泡;
3、油锅烧热，放入鲮鱼煎至微黄出锅;
4、炖锅中加入8碗水，放入鱼，粉葛，赤小豆，姜片，萝卜和蜜枣煮沸;
5、然后小火煲煮1个半小时，加盐调味即可。
粉葛薏米汤
材料：蜜枣2粒，薏米50克，绿豆50克，粉葛500克，猪扇骨500克，姜2片，水8碗
做法：
1、将粉葛去皮切成厚块待用;
2、将绿豆和薏米洗净，浸泡2小时;
3、猪骨洗净后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸;
4、然后小火煲煮一个半小时左右，加入盐调味即可。
冰糖粉葛汤
材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，红枣3粒。
做法：
1、粉葛洗净去皮切块，红枣去核;
2、汤煲中加入6碗水烧开，放入粉葛，红枣，生姜煲煮半小时;
3、然后加入冰糖煮至融化即可。
二、焖
粉葛五花肉
材料：粉葛500克、五花肉250克、南乳一件，酱油、油和盐各适量。
做法：
1、将粉葛去皮洗净，切块;
2、五花肉洗净，汆水5分钟捞起，切件，用油、酱油拌匀腌5分钟;
3、热锅放油，放入粉葛、猪肉和南乳炒几分钟，下适量清水焖至酥软，下盐调味即可食用。
吃粉葛的注意事项
一、哪些人不能吃粉葛?
胃寒者慎食。
二、粉葛的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群(包括孕妇和婴儿)、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。
三、粉葛的食用禁忌
粉葛属根茎类，多吃难消化，也易于动呕，胃寒者、肠胃功能差者要少吃。
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