西兰花的食用功效有那些

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。那么西兰花有什么功效价值呢?下面学习啦小编马上就告诉大家吧。

　　西兰花的食用功效

　　1.防癌抗癌

　　西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　2.增强机体免疫力

　　西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　3.减肥佳品

　　菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

　　4.促进生长

　　常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

　　5.增强血管韧性

　　花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

　　6.清热解渴

　　在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

　　7.抗衰老

　　常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

　　西兰花的烹饪方法具体如下：

　　玉兔兰花

　　原料：西兰花、鸽蛋

　　调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜

　　做法：

　　1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。

　　2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。

　　3、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

　　兰花汤

　　原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子

　　调料：盐、太太乐鸡精、色拉油

　　做法：

　　1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

　　2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。

　　3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

　　兰花烧双菇

　　原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜

　　调料：盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁

　　做法：

　　1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。

　　2、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)

　　西兰花在烹饪时还要注意以下几点：

　　1.品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。主要供西餐配菜或做色拉。

　　2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，有助于去除残留农药。

　　3.切的时候尽量切成小块利于咀嚼。吃的时候多嚼几次，也有利于营养的吸收;

　　4.煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫时，时间不宜太长，否则失去爽脆的感觉，拌出的菜会大打折扣。

　　5.焯水后，应放入凉开水内稍过一下水，捞出沥净水再用，口感会更好。烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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