西芹的好吃做法以及食用注意事项
西芹的好吃做法以及食用注意事项
西芹,营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜, 本文是学习啦小编整理的西芹的做法，希望你能喜欢。
西芹的食用处理方法
西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。
1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;
2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
3、可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀、头痛、头晕。
4、西芹叶子也可以卷奶酪来食用,作为开胃菜。
西芹的吃法
1、西芹炒牛肉
健康功效:西芹:活血化瘀;花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智;酱油:升压、补血、护齿。
1.1、切葱姜辣椒备用。
1.2、把牛里脊肉切1厘米左右的丁,放酱油少许盐,料酒,淀粉抓匀,要抓五分钟左右,这样炒出来的牛肉才嫩。
1.3、把芹菜切成1厘米的丁备用。
1.4、起锅烧开水,水中放少许盐,把芹菜放进去,水开就关火。
1.5、把芹菜捞出过凉备用。
1.6、起锅放花生油,热锅凉油把牛肉炒熟。
1.7、然后把牛肉盛出备用。
1.8、另起锅放少许花生油,葱姜辣椒炸香。
1.9、放入焯好的芹菜放少许酱油翻炒。
1.10、然后再把牛肉粒放进去,放适量盐翻炒均匀关火,然后再加入鸡精。
1.11、装盘就可以。
2、西芹绿芽
原材料:西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜 调味料:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
2.1、绿豆芽掐去根部,用清水洗干净。
2.2、锅内放入足量的水,大火烧开。
2.3、放入洗净的绿豆芽,大火焯煮1分钟。
2.4、西芹去茎切条。
2.5、接着放入西芹条,继续大火焯煮1分钟。
2.6、胡萝卜洗净,去皮后切成细条。
2.7、胡萝卜条放入锅中,用筷子搅拌一下。
2.8、捞出蔬菜,立即用凉水冲凉降温。
2.9、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
2.10、香干用清水冲一下,用切菜器切成细条状。
2.11、切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
2.12、大蒜、生姜片放入1个小碗中,撒入一点食盐,用擀面杖捣成泥。
2.13、捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
2.14、根据各人口味,在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。
2.15、取一个干净无水的小勺,倒入适量的食用油,加入几粒花椒和干红辣椒段。
2.16、打开火,火苗调到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒变色出香味,关火。
2.17、捡去杂质,把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。
2.18、用筷子把食材搅拌均匀即可。
西芹的注意事项
1、哪些人不能吃西芹
一般人群均可食用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
2、西芹的适用人群
芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经;具有平肝清热,祛风利湿的功效;用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
3、西芹的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
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