吃香椿能预防疾病吗和功效
吃香椿能预防疾病吗和功效
香椿味道鲜美，颇受人们喜欢，香椿还能治病。下面是有香椿的功效，欢迎参阅。
香椿的功效
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春天开始发芽，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
民间有“三月八，吃椿芽”的说法，每年农历三月，正是香椿芽上市的大好时节。香椿中蛋白质含量居群蔬之冠，还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、核黄素等营养。其实，香椿也是药食同源的典范，古人很早就将香椿入药治病了。
中医认为，香椿味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀菌消炎、杀虫固精和美容驻颜等功效，适合绝大多数人食用。《本草纲目》中记载，椿芽能外用治白秃(导致脱发的一种皮肤癣菌感染性疾病)，“取椿、桃、楸叶心捣汁频涂之即可”。《日华子本草》指出，香椿“止泄精尿血、暖腰膝、胸中痹冷及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并恶疮，捣敷”，可见香椿疗效很广，民间也有用香椿治痔疮、湿疹、遗精、关节疼痛、跌打损伤、食欲不振、坏血病等疾病的验方。
现代医学认为，香椿具有提高机体免疫力、润泽肌肤的作用，香椿煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等致病菌，都有较强的抑制和杀灭作用，经常食用对肠炎、痢疾、泌尿系感染、便血、痔疮等疾病有辅助治疗作用。另外研究还发现，香椿含有辅助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，并且含有相当丰富的多酚类抗氧化成分，因此能预防多种慢性疾病。
香椿的烹调方法很多，除了经典的吃法——香椿芽炒鸡蛋外，常见的还有椿芽炒肉丝、香椿拌豆腐、香椿拌面筋、煎香椿饼等。美中不足的是，香椿中亚硝酸盐含量较多，且存放越久含量越高，因此食用前应该用100℃的沸水焯烫30秒钟，并且尽量缩短香椿存放的时间。
香椿治常见病的小验方
一、治伤风感冒验方
取适量的香椿和食醋，将香椿浸泡在食醋中，然后用沸水将其冲泡成香椿汤，可每日饮一剂。此方具有祛风散寒、清热解毒的功效。
二、治声音嘶哑验方
取100克香椿头，将其榨汁饮用，可每日饮一剂，分两次饮用。此方具有清热解毒的功效。
三、治妇女自带病验方
取鲜香椿根的皮60克，用清水煎煮后去渣取汁，在此汁中加入适量的红糖即成，可每日饮一剂，分三次饮用。此方具有扶正祛邪的功效。
四、治胃溃疡验方
取香椿根的皮30克、银花藤25克，用水煎煮后去渣取汁，可每日饮一剂。此方具有润肠止血、健胃理气的功效。
五、治滴虫性阴道炎验方
取香椿根的皮、千里光、蛇床子各30克，用水煎煮后去渣取汁，然后用此药汁冲洗阴道，可每日冲洗一次。此方具有杀虫止痒、抗菌消炎的功效。
六、治脾胃虚弱、腹脘胀满验方
取嫩香椿叶、焦三仙各20克，藿香10克，莲子15克，用水煎煮后去渣取汁，可每日饮一剂，分两次饮用。此方具有健胃理气的功效。
七、治风湿性关节痛验方
取香椿子30克，将其放在猪肉或羊肉里炖煮，肉烂后即成，可：每周吃一剂。此方具有活血祛瘀、消肿止痛的功效。
八、治疮痈肿毒
鲜香椿叶、大蒜等量，加食盐少许，共同捣烂。外敷患处，每日2次。
九、 治呕吐
香椿叶20克，生姜3片为引，水煎服，每日2次。
十、治疥疮
鲜香椿叶适量，加水适量煎5~10分钟，取汤外洗患处，每日数次。
怎么吃香椿能预防疾病?香椿虽好吃，也不宜过量食用。
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