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油炸猪皮的吃法怎么做菜

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油炸猪皮的吃法怎么做菜

  猪皮,又称肉皮,是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。那么油炸猪皮的吃法有哪些呢?下面是有油炸猪皮的吃法,欢迎参阅。

  猪皮的简介

  在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮为常食之物,但作为药物,早有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤,就是以猪皮为主药。猪肤汤,治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦。

  猪皮的食用处理方法

  猪皮刮洗干净备用。

  猪皮的吃法(做法)

  彩色肉皮冻的做法

  材料:猪肉片700g、胡萝卜50g、紫甘蓝50g、菠菜50g、葱姜适量、八角2个、桂皮适量、盐适量、花椒5粒、酱油适量。

  做法:

  1、猪皮洗净刮去油脂,加入水煮至10分钟。

  2、煮好后洗净血末。

  3、再把油脂刮干净,切成小细条。

  4、加入水再煮3分钟捞出。

  5、用纱布把葱姜八角桂皮花椒包成料包。

  6、肉片从新加入清水煮开撇去血沫。

  7、加入料包大火烧开,转小火焖煮1小时。

  8、煮好的皮冻稍凉,连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份

  9、用搅拌机打出菠菜汁胡萝卜汁和紫甘蓝汁,3种同等量的菜汁要滤去菜渣,菠菜要先焯水。

  10、取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。

  11、倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。

  12、胡萝卜汁菠菜汁紫甘蓝汁分别烧开。

  14、取2份肉糊加点盐就是白色的。

  15、分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。一层凝固再加一层,以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。

  红枣猪皮脚筋汤的做法

  材料:猪肉皮100克、猪蹄筋30克,枣(干)50克、盐3克、味精1克。

  做法:

  1、将猪皮刮去皮下脂肪,洗净,切片。

  2、猪脚筋用清水浸软,洗净,切小段。

  3、红枣,洗净。

  4、把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。

  哪些人不能吃猪皮、猪皮的注意事项

  1、哪些人不能吃猪皮

  外感咽痛,寒下利者忌食;患有肝病疾病,动脉硬化,高血压病的患者慎食。

  2、猪皮的适用人群

  一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦,咽痛,下利者食用;适宜妇女血枯,月经不调者食用;也适宜血友病人出血者。

  3、猪皮的食用禁忌

  猪皮吃多了会容易发胖,长期这样会导致“三高”高血糖(糖尿病),高血压,高血脂。同时脂肪摄入过多容易积聚,造成脂肪肝。
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