小虾怎么做好吃又简单还好看
小虾怎么做好吃又简单还好看
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美，那么小虾怎么做好吃又简单呢?下面是有小虾的做法大全，欢迎参阅。
小虾皮的简介
这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
小虾皮的食用处理方法
小虾皮的吃法多样，且做法简单，加在汤里能提鲜，做菜的时候加一点，更能增味。吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去，用水轻轻的捞一下就行。海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此，吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。这样做一是可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量，从而达到减少致癌物的目的。二是可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。
小虾皮的吃法(做法)
1、虾皮煎蛋
1.1、准备原料，葱切碎，蛋打散;
1.2、把虾皮葱花和蛋液搅拌均匀;
1.3、热锅中倒少许油;
1.4、倒入蛋液，煎制两面金黄即可。
2、海鲜浓汤发丝千张
2.1、生姜切丝，瑶柱、响螺、银鱼、虾皮清水浸泡1小时，清洗干净待用;
2.2、海鲜撒米酒入蒸锅蒸制15分钟;
2.3、千张切发丝刀，入锅中飞水，去除豆腥味;
2.4、坐锅起油，下姜丝爆香;
2.5、清水下锅，大火煮沸;
2.6、蒸好的海鲜下锅，煮沸后转中火熬制30分钟至汤汁浓稠;
2.7、下发丝千张，转大火，煮5分钟;
2.8、撒枸杞、盐，搅拌均匀，起锅即可。
萝卜虾皮汤
食材准备:虾皮，白萝卜，花生米，粉丝，面粉。
3.1、将花生米，粉丝提前泡10分钟;
3.2、花生切碎，萝卜切丝待用;
3.3、一勺面粉加少许水调成稀面汤待用;
3.4、热油锅中下入虾皮翻炒，然后加入花生碎炒匀;
3.5、接着加入适量清水煮开，撇去浮沫，倒入萝卜丝;
3.6、然后加入粉丝，再次煮开至粉丝花生熟透后加入面汤水，加入盐调味即可。
哪些人不能吃小虾皮、小虾皮的注意事项
1、哪些人不能吃小虾皮
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
2、小虾皮的适用人群
一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
3、小虾皮的食用禁忌
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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