豆蔻怎样吃以及注意事项
豆蔻怎样吃以及注意事项
豆蔻草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为原豆蔻和印尼白蔻。那么豆蔻怎样吃呢?本文是豆蔻怎样吃法，吃豆蔻的注意事项，希望对大家有帮助!
豆蔻的简介
豆蔻，为多年生草本，生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培，原产于印度尼西亚。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干。冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等;草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。
豆蔻的食用处理方法
豆蔻可直接使用。
豆蔻的吃法(做法)大全
草果豆蔻煲乌骨鸡的做法
材料:乌骨鸡500克、草果5克、草豆蔻5克、盐2克、味精1克。
做法:
1、将乌骨鸡宰杀洗净。
2、草果、草豆蔻放入乌骨鸡腹内，以竹签缝隙好切口，加水煮沸，放入盐、味精食用。
豆蔻陈皮烧鲫鱼的做法
材料:鲫鱼400克、肉豆蔻6克、陈皮6克、延胡索6克、姜10克、大葱5克、酱油5克、料酒5克、盐3克、白砂糖5克、猪油(炼制)15克、淀粉(豌豆)5克、味精2克。
做法:
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。
2、将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。
3、将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。
4、锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。
豆蔻蒸乌肉鸡的做法
材料:乌骨鸡500克、草豆蔻15克、草果6克、盐5克。
做法:
1、将乌肉鸡(鸡脖)宰杀后，去毛、肠杂洗净，吊干水。
2、草豆蔻、草果烧存性，或共研细末，掺入鸡腹内，加盐涂匀，缝好鸡腹。
3、把鸡隔水蒸至刚熟，或放入上汤中浸熟，斩件即可。
豆蔻馒头的做法
材料:小麦面粉500克、白豆蔻100克、发酵粉2克。
做法:
1、将豆蔻打成细粉。
2、面粉中加水和面酵面，揉成面团发酵后，加入碱水适量，撒入白豆蔻粉末，揉匀，按量切块，放入蒸笼中，用沸水武水蒸15分钟，取出即成。
哪些人不能吃豆蔻、豆蔻的注意事项
1、哪些人不能吃豆蔻
阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结者、干燥综合症及糖尿病人忌食。
2、豆蔻的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜脾胃气滞，食欲欠香，不思纳谷，胸闷腹胀，嗳气反胃，舌苔厚腻者。
3、豆蔻的食用禁忌
无食用禁忌。
猜你喜欢：