油菜的功效和作用
油菜质地脆嫩，略有苦味，油菜是我国最重要的油料作物，那么你知道油菜的功效都有哪些吗?下面是小编精心为你准备的油菜的功效和作用，希望对你有帮助!
油菜的功效和作用
1散血消肿油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，能辅助缓解产后瘀血腹痛。
2降血脂油菜是低脂肪、高膳食纤维蔬菜，有利于降血脂，可治疗疖肿、丹毒。
3治便秘油菜富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动，可治疗便秘，防止肠道疾病。
4强身健体油菜含有的胡萝卜素、维生素C和矿物质等有助于增强机体免疫力。
5保持血管弹性油菜中富含粗纤维，含有丰富的维生素B2，而维生素能有效的减少血管中血浆胆固醇含量，有助于保持血管弹性，减少动脉粥样硬化的形成。
6提高视力油菜中富含视黄醇，多食用可以保护眼睛、提高视力。
7防癌抗癌油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
如何挑选油菜
在选择油菜时要选择叶片要比较丰厚而且叶片无黄叶，也无虫雕琢过的为宜。
食用油菜要注意什么
1油菜要现切现做，并用大伙爆炒，这样既能保持口味鲜脆，又可使营养成分不被破坏。
2吃剩的熟油菜过夜后不宜吃，因为上海青中的硝酸盐储存一段时间后由于酶和细菌的作用会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
油菜如何保存
油菜在保存的时候易放置在阴凉、避光、干燥的地方保持，也可以将其放置在冰箱内保存到2-3天，但是建议油菜及时购买及时吃。
油菜的做法介绍
金蒜小油菜
主料：油菜500克
辅料：香菇1把
调料：色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
金蒜小油菜的做法：
1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水，头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，OK
蒜蓉油麦菜
主料：油麦菜 (适量)
调料：蒜 (适量)、油 (适量)、盐 (适量)、鲜贝露 (适量)
材料： 油麦菜。
调料：蒜、鲜贝露。
蒜蓉油麦菜的做法：
1将油麦菜根部去皮切成片。
2油麦菜用手扭成2截。
3蒜切成蒜蓉。
4锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅。
5出味后下油麦菜根部，快速翻炒。
6然后下入油麦菜翻炒几下。
7加入鲜贝露，继续翻炒，待油麦菜变得软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加盐出锅。
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