白玉豆的营养价值及功效
白玉豆是一种无污染、无公害、无农药残留的优质，安全绿色健康食品，享有“豆中皇后”之美誉。那么你知道白玉豆的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的白玉豆的营养价值及功效，希望对你有帮助!
白玉豆的简介
白玉豆又称三清豆、白京豆，盛产于三清山下玉山县西北部山区，是玉山颇具特色的地方名优产品，白玉豆泽白如玉，形状扁平，呈长椭圆形，是一种无污染、无公害、无农药残留的优质，安全绿色健康食品，享有“豆中皇后”之美誉。
白玉豆的热量表
热量(大卡)98.00
蛋白质(克)>22.03
脂肪(克)>1.12
碳水化合物(克)>52.68
胡萝卜素(毫克)>0.24
白玉豆的保存
白玉豆在存储时应保待充分的干燥、通风、密封，在空气湿度大时容易吸湿，经夏季高温影响后，易变色变味，同时，高温高湿还易使白玉豆发芽率降低。
白玉豆的选购
在选购白玉豆时，应选择颗粒大小适中，通体洁白，表皮有光泽的，尽量避免购买到表皮有斑点、泛黄的白玉豆。
白玉豆的功效
养肾补肾、养肝护肝、补血养血、排毒解毒
白玉豆的营养价值
白玉豆是三清山的土特产，因其籽粒白如玉，烹调好的汤清似水，吃时爽口清气，加之是三清山的特产，故名“三清豆”。它是古时上交朝廷贡豆。 白玉豆皮纯白光滑，大似蚕豆，略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等乡种植最多。此豆含淀粉、蛋白质颇多，可以糖煮、盐煮、配料炒、烹调皮佳肴，其味清香可与白莲媲美。
白玉豆的烹饪技巧
白玉豆加工：白玉豆可以加糖煮、配盐煮，加工成甜咸小吃，深受老人小孩喜欢。
白玉豆煮食：白玉豆也可同其他食材一同烹调成菜品，白玉豆炖排骨实为美味佳肴。
白玉豆的作用
1.护肾肝解毒素
白玉豆中含有人体必需氨基酸，可调节食欲、促进生长，防止肾脏和肝脏发病，还有解毒的作用。
2.补血补钙
白玉豆比其它豆类产品的微量元素含量高，营养丰富，特别是其中的钙，有很好的补钙功效。还促进人体对铁的吸收，防治贫血，益气补血。
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