乳鸽有哪些功效

　　乳鸽，就是出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴，深受消费者喜爱。下面是小编精心为你准备的乳鸽的功效，希望对你有帮助!

　　乳鸽的简单介绍

　　乳鸽比老的鸽子营养丰富，所以煲汤一般用乳鸽，做药材则使用老的鸽子。乳鸽，就是出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴，深受消费者喜爱。一般市场上很少有乳鸽出售，想要购买乳鸽煲汤可以到饲养基地购买。

　　乳鸽的食谱推荐

　　鸽子汤的做法

　　食材：

　　鸽子、枸杞、姜、盐、葱

　　制作步骤：

　　1、准备好食材;

　　2、鸽子洗干净，冷水下锅煲煮沸;

　　3、水开后放姜，枸杞子，红枣继续煲90分钟，加盐即可食用;

　　制作简单，营养丰富，口感独特，深受喜爱。

　　乳鸽的烹饪技巧

　　乳鸽烹饪小技巧：

　　一、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分;

　　二、鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美;

　　三、鸽肉鲜嫩味美，可炖、可烤、可做粥，可炸、可烤、可做小吃等;

　　四、炒鸽肉片宜配精猪肉，油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油;

　　五、欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以姜、糖、葱、酒一起蒸;

　　乳鸽的保存

　　不宜储存，吃多少买多少。

　　乳鸽的选购

　　选购乳鸽：

　　一般职场上没有乳鸽卖，想吃乳鸽要去养殖场购买，嫩鸽子的鼻部和脚都呈红色，翅膀下还有未长羽毛的红肉，用手摸鸽爪会很柔软。

　　乳鸽的营养价值

　　鸽子肉具有高蛋白低脂肪的特点，在人体内容易被消化吸收，鸽子肉富含钙、铁、铜等元素和维生素A、B族维生素、维E等比等量的鸡、羊肉、鱼、牛含量高，有“一鸽胜九鸡”的美誉。

　　乳鸽的功效

　　一、增强记忆力

　　吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力;

　　二、补血

　　鸽子富含丰富的铁质，贫血的人经常食用有助于恢复健康;

　　三、延缓衰老

　　鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;

　　四、预防动脉硬化

　　鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化;

　　五、延缓细胞代谢

　　鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用;

　　六、保健

　　鸽肉富含的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，男子经常食用可以防止精子活力减退和睾丸萎缩，治疗男子阴囊湿疹搔痒等;

　　乳鸽的热量表

　　铜(毫克)0.24

　　锰(毫克)0.05

　　铁(毫克)3.80

　　锌(毫克)0.82

　　硒(微克)11.08

　　钠(毫克)63.60

　　镁(毫克)27.00

　　钙(毫克)30.00

　　脂肪(克)14.20

　　钾(毫克)334.00

　　磷(毫克)136.00

　　烟酸(毫克)6.90

　　蛋白质(克)16.50

　　硫胺素(毫克)0.06

　　核黄素(毫克)0.20

　　热量(大卡)201.00

　　维生素E(毫克)0.99

　　胆固醇(毫克)99.00

　　碳水化合物(克)1.70

　　
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