咸肉要怎么煮好吃技巧简单易学
咸肉要怎么煮好吃技巧简单易学
咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎，市场上的咸肉也各有风味，一般超市都会有卖。下面是小编精心为你准备的咸肉的烹饪技巧，希望对你有帮助!
咸肉的简介
咸肉就是猪肉用食盐腌制的，又叫盐肉、渍肉、腌肉。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎，市场上的咸肉也各有风味，一般超市都会有卖。
咸肉的烹饪技巧
烹饪咸肉的小技巧：
1、若咸肉表面有异味，用水加少量醋清洗即可;
2、咸肉放时间长了会有一股辛辣味，在煮咸肉时放一个白萝卜，然后再烹调，辛辣味即可除去;
清洗方法：
1、用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗，漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
2、咸肉中含有亚硝胺，煎炸后会产生亚硝基吡咯烷，这种物质会致致癌，不宜煎炸。
咸肉的保存
民间储存法：
用纸箱等包装，存放于阴凉干燥处，防止阳光直射;
冰箱储存法：
咸肉放冰箱中冷冻，使用时提前拿出来解冻即可;
咸肉的选购
咸肉别有一番风味，深受大众青睐，那么如何选购咸肉尼?
优质的咸肉：
1、皮干硬而清洁的，有些苍白色;
2、肌肉紧密结实，呈鲜红或玫瑰色，无异味;
这些小技巧你记住了吗?
咸肉的营养价值
咸肉是由猪肉加工制作而成，富含磷、钾、钠等微量元素以及脂肪、蛋白质等营养物质。咸肉的在腌制的过程中会损耗一定的营养物质，咸肉一般要搭配维生素丰富的食品一起食用。
咸肉的功效
咸肉是猪肉制作而成，具有开胃祛寒、消食等功效，长做配菜食用可以开胃下饭。
咸肉的热量表
胆固醇(毫克)72
热量(大卡)390
铜(毫克)0.11
锰(毫克)0.08
蛋白质(克)16.5
维生素B1(毫克)0.77
脂肪(克)36
维生素B2(毫克)0.21
维生素A(微克)20
烟酸(毫克)3.5
钙(毫克)10
磷(毫克)112
维生素E(毫克)0.1
钠(毫克)195.6
镁(毫克)30
钾(毫克)387
锌(毫克)2.04
硒(微克)13
铁(毫克)2.6
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