鸡血的营养价值及功效
鸡血营养丰富，是食补佳品。鸡血就是家鸡的血，俗称“鸡红”，鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸡血被广泛应用在香肠和点心上，深受大众喜爱。下面是小编精心为你准备的鸡血的营养价值及功效，希望对你有帮助!
鸡血的烹饪技巧
一、可以凉拌，酸辣味浓，食疗佳品;
二、食用鸡血前，无论是烧、煮一定要氽透;
三、鸡血不宜单独烹饪，烹调时应配有辣椒、葱、姜等佐料用以去味;
鸡血的保存
不宜储存，及时食用。
鸡血的选购
看：优质鸡血切面比较粗糙的，而且切面上会有许多不规则的小气孔。
闻：淡淡的血腥味，而劣质鸡血则闻不到血腥味或者有其它的异味。
鸡血的营养价值
一、保健
鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
二、止血
鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
三、补虚
鸡血为人体体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
四、利肠通便
鸡血具有利肠通便作用，经常食用可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。
五、补血
鸡血富含铁质，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
鸡血的功效
鸡血，味咸，性平。经常吃可以祛风、通络、活血。有很高的药用价值，可以治小儿惊风，口面歪斜，目赤流泪，痿痹，折伤，痈疽疮癣。
鸡血的热量表
铜(毫克)0.03
锰(毫克)0.03
蛋白质(克)7.8
脂肪(克)0.2
热量(大卡)49
碳水化合物(克)4.1
维生素A(微克)56
维生素B1(毫克)0.05
胆固醇(毫克)170
维生素B2(毫克)0.04
维生素E(毫克)0.21
钙(毫克)10
烟酸(毫克)0.1
钾(毫克)136
钠(毫克)208
磷(毫克)68
镁(毫克)4
锌(毫克)0.45
硒(微克)12.13
铁(毫克)25
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