牛排的营养价值以及功效介绍

　　牛排含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。下面是小编精心为你准备的牛排的营养价值以及功效介绍，希望对你有帮助!

　　如何制作牛排

　　食材：

　　牛排、黑胡椒、黄油、盐

　　制作步骤：

　　1、准备好食材，牛排用厨房纸吸干水分，两面撒上黑胡椒末;

　　2、平底锅大火预热1分钟以上，手放在上方明显感到热气，切一小块黄油放进锅里;

　　3、把牛排放进去，每面煎40秒左右，至表面稍微有些焦;

　　4、用夹子把牛排夹起，把牛排的侧面一圈也煎得像上下两面一样;

　　5、把牛排放进预热好180度上下火的烤箱里，牛排尽量贴近上方的加热管，距离5-10cm，烤8分钟;

　　6、取出牛排，撒上盐即可;

　　牛排的烹饪技巧

　　一、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管;

　　二、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效;

　　三、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;

　　四、烹饪前用芥末涂在牛肉上，用水冲净，可以让牛肉变得更加鲜嫩;

　　牛排的保存

　　新鲜牛排不宜久存，建议吃多少买多少，多余的可以放在冰箱冷藏1 ~ 2 天。

　　牛排的选购

　　优质的牛排：

　　色泽鲜红色，牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色;

　　牛排的营养价值

　　一、补中益气

　　牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效;

　　二、补气养血

　　牛排适宜于中气下隐、筋骨酸软、气短体虚、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　三、补充蛋白质

　　牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力;

　　四、补益佳品

　　牛排对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　牛排的功效

　　牛排味甘，归脾、性平，胃经;富含营养物质，有很高的食补价值，有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、化痰息风、止渴止涎的功效;适用于气短体虚，中气下陷、贫血久病、筋骨酸软及面黄目眩之人食用，食补功效很明显。

　　牛排的热量表

　　钠 373 毫克

　　钾 305 毫克

　　脂肪 15.01 克

　　热量 1054 千焦

　　胆固醇 82 毫克

　　蛋白质 27.29 克

　　饱和脂肪 5.877 克

　　单不饱和脂肪 6.28 克

　　多不饱和脂肪 0.559 克

　　
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