猪大骨头的营养价值
猪大骨头的营养价值
猪骨又叫筒骨，就是猪科动物猪的骨头，两头大，中间有洞。骨头汤营养丰富，富含维生素和微量元素，常喝可以补钙、补血，美容养颜。下面是小编精心为你准备的猪大骨头的营养价值，希望对你有帮助!
猪大骨头的点评
俗话说：”吃什么补什么“，骨头汤营养丰富，富含胶原蛋白、维生素和人体必需的微量元素，青少年经常喝骨头汤可以促进骨骼发育，青年喝骨头汤可以促进骨骼的造血功能，女人常喝骨头汤可以美容养颜。
骨头汤的做法
食材：
猪大骨、姜、醋、盐
骨头汤的做法
1、准备好食材;
2、炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温;
3、在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
4、小火炖上两三个小时，汤就做好了;
猪大骨头的烹饪技巧
猪大骨营养丰富，是大众青睐的食材，猪大骨一般用来煲汤喝，青少年经常喝可以促进骨骼发育。
一、熬骨汤：
1、炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
2、不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美;
3、专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
炖骨头汤须知：
1、煲汤最好是用冷水，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美;
2、热水煲汤会口感不好，因为肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里;
3、骨折初期(1～2周)大多是制动期间，此时应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类，也不宜摄入过高的钙质;
4、骨折初期的饮食只要易于消化和吸收即可，进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用;
这些小技巧你都记住了吗?
猪大骨头的保存
新鲜的猪大骨不宜保存太久，一般吃多少买多少，多余的可以放冰箱里冷藏，一般可以冷藏一周，时间久了很影响质感，所以要尽快食用。
猪大骨头的选购
骨头营养价值高，是主妇比较青睐的食材，选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。
闻：新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味;
看：看色泽，如果没有血色，有点发白，就是不新鲜的;
摸：手摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的;
压：拿手指按压骨头，如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;
猪大骨头的营养价值
俗话说：”吃什么补什么“，经常喝骨头汤可以促进青少年骨骼的发育，可以增强人体骨头的造血功能。 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，女人常喝可以补血美容，能增强人体制造血细胞的能力。对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;家里不如一周炖一次骨头汤吧!
猪大骨头的功效
经常喝骨头汤对身体有哪些好处?
猪骨性温，味甘、咸，胃经、入脾，有补脾气、丰机体、润肠胃、生津液、补中益气、泽皮肤、养血健骨的功效。
儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，有助于骨骼的生长发育;成人喝，能增强骨髓造血功能，可延缓衰老。
猪大骨头的热量表
脂肪(克)12
蛋白质(克)40
热量(大卡)200
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