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绿豆怎么吃的最佳食用方法

时间: 冠明863 分享

  绿豆不但是食品,还是一味中药。大家知道绿豆有什么吃法吗?接下来学习啦小编为你分享一下绿豆的吃法,一起来看看吧!

  绿豆的吃法

  一、薄荷绿豆汤

  原料:薄荷叶,绿豆

  做法:

  1.绿豆放入清水500克煮好;

  2.薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时;

  3.然后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

  功效:可治疗暑热烦渴、湿热泄泻、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

  二、海带绿豆汤

  原料:绿豆,海带,甜杏仁,玫瑰花

  做法:

  1.将绿豆洗净、海带切丝;

  2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花;

  3.将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。

  功效:常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食,有胃寒者忌食。

  三、冬瓜绿豆汤

  原料:冬瓜200克,绿豆100克,姜片10克,葱段30克,盐3克

  做法:

  1.冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成3厘米见方的块;

  2.绿豆淘洗干净,备用。

  3.锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开;

  4.转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块软而不烂,撒入盐,搅匀即可。

  功效:清热祛湿,消暑解毒。

  绿豆的禁忌人群

  1、正服用药物者

  绿豆有解毒作用,如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分,绿豆会与这些成分结合成沉淀物,从而分解药效,影响治疗。

  2、寒凉体质的人

  如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

  3、老、幼及体质虚弱的人

  这类人肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤,还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。

  绿豆的副作用

  一般吃绿豆是没有什么副作用的,如豆芽、绿豆糕等。

  但是,做防暑降温的绿豆汤,是有讲究的。

  绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈,可以达到很好的消暑功效。

  如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂,喝的时候把豆子一起吃进去,这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。寒凉体质者少喝绿豆汤有些人不了解自己的体质状况,甚至把绿豆汤当水喝。结果使自己的身体越发虚弱。

  绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应,从而降低药效。正在服用各类药物,特别是中药汤剂的人更要慎喝绿豆汤。


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