莲子的食用方法及食用作用
莲子是一种非常好的食物。那么莲子有什么食用的方法呢?莲子的食用作用是什么呢?接下来学习啦小编为你分享一下莲子的知识，一起来看看吧!
莲子的食用方法
食谱一：鲜莲子八宝羹
材料：新鲜莲子150克，新鲜鸭肾1个，虾仁150克，猪瘦肉100克，叉烧100克，丝瓜150克，冬瓜800克，韭菜花50克，干贝10克，生姜4片。
做法：
1、将新鲜莲子用沸水去皮、去芯;将新鲜鸭肾处理干净，切成小块，猪瘦肉和叉烧也切成小块。
2、丝瓜去皮切成小块，冬瓜去皮切成小粒状，韭菜花切成小段;瓦煲中加入2000毫升清水(约8碗水)，放入准备好的莲子、干贝、姜片、冬瓜粒大火烧开后转小火煲半个小时。
3、再加入猪瘦肉、虾仁、鸭肾、丝瓜;待水沸腾后放入叉烧和韭菜花段，再下盐，放点麻油，关火后便可起锅。
食谱二：菊花冰糖莲子雪耳羹
材料：菊花，雪耳，莲子，冰糖，红枣，枸杞各适量。
做法：
1、用热水将雪耳、菊花泡发开，雪耳去蒂洗净后撕成小片。
2、莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净。将红枣、枸杞洗净待用。
3、砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火(炉芯中的一小朵火)炖一小时，中途不要揭盖搅拌。
4、炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。
食谱三：莲子怀山药粥
材料：莲子肉(去心)40克，怀山药20克，鸡内金10克，糯米适量。
做法：
1、将糯米洗净，放入沙锅内，加水。将莲子和怀山药洗净，同米与鸡内金共煮。
2、煮熟后，加白糖调味，食用。
食谱四：莲子苡芡炖猪肚
材料：莲子、苡米、芡实各15克，猪肚150克，瘦猪肉50克，生姜片3片。
做法：
1、先将猪肚反复洗净，切成条状;瘦猪肉洗净后切成块，其他三味用热水浸透。
2、将所有用料置于炖盅内，加入800毫升沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
3、水烧开后，用小火炖2.5～3小时，加入盐、味精调味，喝汤吃肉。
食谱五：鲜莲子芦笋猪瘦肉汤
材料：新鲜莲子200克，芦笋300克，猪瘦肉150克，生姜3片。
做法：
1、新鲜莲子用沸水浸后去皮去芯，芦笋洗净切段待用;猪瘦肉切成薄片后用生油、生粉、生抽各少许，将猪瘦肉拌腌片刻。
2、在锅中加入1200毫升清水(约5碗水)放入姜，等水沸腾后放入莲子，片刻后放入芦笋和腌制好的猪瘦肉，刚熟便可下盐起锅。
食谱六：红枣莲子鸡爪汤
材料：莲子，鸡爪，红枣，猪瘦肉，香菇，胡萝卜，盐。
做法：
1、鸡爪洗净去掉趾甲，切小段，用热水焯一分钟，捞出沥干水分。
2、猪瘦肉洗净沥干水分，胡萝卜洗净切小块，香菇切块(如果是干香菇，就提前浸泡)，莲子用水浸泡。
3、先将猪瘦肉、莲子、鸡爪、香菇放入砂锅中，倒入适量清水，大火煮开转小火煲1小时。
4、倒入胡萝卜和红枣煲30分钟，最后加盐调味即可。
莲子的食用作用
1、莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
2、莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
3、莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
4、莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。
5、莲子与米同煮粥，健脾益肾功效显著。
6、莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。
莲子心的副作用
一般人群均可食用，无副作用。
1、适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用;适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用。
2、平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。莲子心为成熟莲子种仁内的绿色胚芽，民间常用以泡茶饮，有清心火，止遗精的作用，对心肾不交、阴虚火旺的失眠患者，食之最宜。从临床应用上看，莲子心适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但长期服用安定对身体有较大伤害。另外，失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。
3、缺点就是：莲子心是寒性的，不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。
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