夏天吃绿豆要注意什么事项
夏天吃绿豆要注意什么事项
绿豆是夏季解暑的佳品。那么夏天吃绿豆要注意什么事项?以下是学习啦小编给你整理夏天吃绿豆要注意的相关事项。
夏天吃绿豆要注意的事项
1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤
寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者，不适合喝。
2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
3、空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
4、绿豆汤不可天天喝
适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
6、绿豆与中药不能同服
常听人说：“吃中药不能吃绿豆，以免解药。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。
绿豆的食疗法
1、治食物中毒及附子、巴豆、砒霜、农药、毒草中毒：绿豆50克，粳米100克，共煮粥。日2-3次，冷服(《中国药膳大观》绿豆粥)。
2、治腮腺炎：生绿豆60g，煮至将熟时，如白菜心2-3个，再煮约20分钟，取汁顿服，日1-2次(《中药大辞典》)
3、治亚急性皮疹及皮肤瘙痒：绿豆30克，水发海带50克，红糖适量，糯米适量。水煮绿豆、糯米成粥，调入切碎的海带末，再煮3分钟后加入红糖即可(《中国药膳大观》)。
4、赤痢经久不愈：绿豆面煮烂，随意食之。
5、乌豆、巴豆、附子、铅中毒：绿豆120g、生甘草60g，水煎一次服。
6、农药中毒：绿豆500g、食盐60g，捣碎加冷开水2000毫升，过滤后饮用，每次可喝5000毫升以上，或绿豆粉调水服之。
7、烧伤：
①生绿豆粉60g，白酒(或75%酒精)调成糊状，加冰片9g，涂于创面;
②绿豆粉30g，用鸡蛋清调匀，敷于创面。
8、头痛，头风：
①绿豆衣、干菊花各适量，作成枕头枕之;
②猪苦胆1个，内装绿豆，阴干或焙干，研细面，每次4.5至6g，每日2次服。
绿豆的功效与作用
1.降血脂
研究发现 ,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶 ,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。
另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用 ,绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。
2.抗菌抑菌
绿豆中含有着能够起到抑菌作用的成为，可以通过它来通过提高免疫功能。
3.抗肿瘤
有实验发现 ,绿豆对吗啡 +亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实 ,从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞有明显的抑制作用 ,并随酶剂量增加和作用时间延长 ,抑制效果明显增加 ,同样作用48h, 0.7U/ml的酶其抑制率分别为52 %和14.1 % ,当酶增加为3.5U/ml,可分别达77.1 %和 85.8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.0 %、4.0 %、6.0 %、10.0 %的酶作用于癌细胞 72h,其抑制率分别为25.8%、40.0 %、55.3 %、72.6 %、77.9%、82.9%。
4.解毒
绿豆有解毒作用，主要是指绿豆中的一些有机类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之不易被胃肠道吸收，从而起到解毒的作用。
我国古代众医家都指出了绿豆清热解毒的功效，其中有上面讲的因身体里有火而生的热毒，如长痘疮等症。另一方面，对各种中毒情况比如食物中毒，绿豆都能起到缓解或解除的作用。如李时珍在《本草纲目》里说：“绿豆，消肿治疽之功虽同亦豆，而压热解毒之力过之”，“绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。”
小提示：说起绿豆，我们还要说下绿豆芽，它是由绿豆水发成的芽菜，是我们很多人都喜欢吃的一种蔬菜。中医说，绿豆芽味甘性凉最擅于清热解毒、利尿醒酒。
5.清热
首先，最为人熟知的就是绿豆可以清热。在烈日炎炎暑气袭人的夏季，喝上几碗冰凉的绿豆汤，烦渴顿减，神清气爽。
不过说绿豆能清热，指的不单是“暑热”，“暑热”含义就太狭隘了，只能指夏天，而绿豆的食用是不分时令的，只要是身体里有“火”，那么就能用绿豆祛除。正如所说的“润燥热”一样，“燥热”是什么?从医学的角度说，就是体内有燥火，像目赤肿痛，牙龈、咽喉痛，耳鸣或鼻出血等，都是燥气损伤了津液，就是平时说的上火了。
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