中药淮山的功效与作用

中药淮山的功效与作用

　　淮山药茎通常带紫红色，主治脾虚食少、久泻不止，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。下面就由学习啦小编为大家介绍下淮山的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　淮山的功效和作用

　　健脾益胃、助消化

　　生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

　　山药有健脾益胃、促进消化的作用，临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。脾胃不好的人，其实完全可买些新鲜的山药食用，做到药食兼施。

　　滋肾益精

　　生山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;

　　益肺止咳

　　生山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

　　降低血糖

　　生山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，糖尿病人的食疗佳品;

　　延年益寿

　　生山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;

　　抗肝昏迷

　　近年研究发现生山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

　　舒缓情绪、调节睡眠

　　山药的药性温和缓慢，不似人参那样强烈，在调节脾功能的同时兼具舒缓情绪、调节睡眠的效果。因此民间才有“常吃山药，脾气不酸”的说法。

　　补虚

　　名医张仲景非常善于使用山药补虚，他在《金匮要略》中说，山药可以用来治疗气血两虚以及胃痛、痹症、闭经、月经不调等症状。

　　对于身体虚弱的男人来说，山药可补益强身、延年益寿。新鲜的山药里含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可有效预防心血管疾病，常食之有益志安神、强身健体、延年益寿的功效。

　　淮山的推荐食谱：

　　山药枸杞炖羊肉

　　材料：羊肉(瘦)500克，山药20克,枸杞子20克,枣(干)20克,桂圆肉20克

　　调料：植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克

　　做法：

　　(1)将羊肉洗净切块;

　　(2)山药去皮，洗净，切块;

　　(3)枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用;

　　(4)在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒;

　　(5)加入料酒和适量清水煮沸;

　　(6) 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。

　　养生功效：

　　(1)本品具有滋肝肾、益气血、补虚损之功效，适于中老年眼蒙、视弱者食用;

　　(2)亦可增强视力，对体质虚弱者尤其适宜。

　　山药芝麻汤圆

　　材料：糯米500克，山药(干)50克,黑芝麻30克，白砂糖90克

　　做法：

　　(1)将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟;

　　(2)黑芝麻炒香研碎，加入白糖拌成馅;

　　(3)将糯米用适量清水浸泡软后，磨成汤圆米粉，分成若干小团;

　　(4)将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，放入沸水锅中煮熟即成。

　　养生功效：具有健脾益肾之功效，适于脾虚食少、骨质疏松症患者食用。

　　拔丝山药

　　(1)原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。

　　(2)加工制作：

　　将山药去净外皮，洗净后，切成棱块;枸杞子洗净，剁碎。

　　制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油;锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。

　　山药排骨汤

　　材料

　　净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

　　步骤

　　(1)将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。

　　(2)取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

　　(3)将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

　　神仙粥

　　其做法是将山药去毛洗净去皮，蒸熟后切块磨成粉末，与大米、百合、大枣混合煮食，长期食用健脾益胃、助消化，还能调节失眠、缓解情绪。

　　小贴士：给“神仙粥”加入四种中药，变成了“四季神仙粥”。

　　中医认为，春季人体火旺，在神仙粥内加入菊花，可以散风清热，平肝明目;夏天可在粥里加入荷叶，可以消暑清火的功效;秋天加入麦冬，可以滋阴润肺、生津止咳;冬天加入枸杞，补肾生精、明目安神。