中药草果的功效与作用及食用方法

中药草果的功效与作用及食用方法

　　草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥味，增进食欲，是烹调作料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。下面就由学习啦小编为大家介绍下草果的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　草果的功效和作用

　　①草果温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰;益真气，消一切冷气膨胀，化疟母，消宿食，解酒毒、果积。

　　兼辟瘴解瘟。

　　②草果治心腹痛，止呕，补胃，下气。

　　③草果除寒，燥湿，开郁，化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒。

　　④草果治水肿，滞下，功同草蔻。

　　草果的药理作用

　　1.镇咳祛痰作用

　　本品所含的a-和β-蒎烯有镇咳祛痰作用。1，8-桉油素有镇痛、解热、平喘等作用。

　　2.抗炎、抗菌作用

　　B-蒎烯有较强的抗炎作用，并有抗真菌作用。香叶醇有抗细菌和真菌作用，对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的最低抑菌浓度为0.39mg/ml。

　　3.其它作用

　　小剂量香叶醇能抑制大鼠的自发活动。大鼠口服香叶醇能抑制胃肠运动，小量口服有轻度利尿作用。香叶醇还有驱豚鼠蛔虫作用。

　　草果的常用偏方

　　①治疟疾，胃中寒痰凝结，不易开解:草果、常山、知母、乌梅、槟榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新书》草果饮)

　　②治瘅疟，脉采弦数，但热不寒，或热多寒少，膈满能食，口苦舌干，心烦，渴水，小便黄赤，大腑不利:青皮(去白)、厚朴(姜制炒)、白术、草果仁、柴胡(去芦)、茯苓(去皮)、半夏(汤泡七次)、黄芩、甘草(炙)各等分。细锉。每服四钱，水一盏半，姜五片，煎至七分，去滓，温服，不拘时侯。(《济生方》清脾汤)

　　③治肿寒疟疾不愈，振寒少热，面青不食，或大便溏泄，小便反多:草果仁、附子(炮，去皮脐)。上等分，细锉。每服半两，水二盏，生姜七片，枣一枚，煎至七分，去滓温服，不拘时候。(《济生方》果附汤)

　　④治脾痛胀满:草果仁二个。酒煎服之。(《仁斋直指方》)

　　⑤治肠胃冷热不和，下痢赤白，及伏热泄泻，脏毒便血:草果子、甘草、地榆、枳壳(去穰，麸炒)。上等分为粗末。每服二钱，用水一盏半，煨姜一块，拍碎，同煎七分，去滓服，不拘时候。(《传信适用方》草果饮)

　　⑥治瘟疫初起，先憎寒而后发热，日后但热而无憎寒，初起二、三日，其脉不浮不沉而数，昼夜发热，日哺益甚，头身疼痛:槟榔二钱，厚朴一钱，草果仁五分，知母一钱，芍药一钱，黄芩一钱，甘草五分。用水一钟，煎八分，午后温服。(《瘟疫论》达原饮)

　　草果的食用方法

　　草果饮

　　组成：紫苏叶、草果仁、川芎、白芷、高良姜(炒)、青橘皮(去白，炒)、甘草(炒)各等分

　　用法：上药为末。每服6克，用水150毫升，煎至100毫升，去滓热服，二滓并煎服，当发日连进三服。

　　主治：脾寒疟疾。

　　来源：《太平惠民和剂局方》卷三。

　　草果散

　　组成：厚朴(去粗皮，姜汁浸，炒黄)2两、肉豆蔻1个(面煨)、草豆蔻1个(煨)。

　　主治：妊娠脏气本虚，宿夹风冷，脾胃久弱，脏腑虚滑，脐腹(疒丂)痛，日夜无度。

　　用法：上(口父)咀。每服3钱，水1盏，加生姜3片，煎至7分，去滓热服。

　　来源：《妇人良方》卷十五。

　　草果清炖牛肉

　　材料：牛肉、姜、草果。

　　做法：

　　1、牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次;

　　2、生姜切片，草果拍碎备用;

　　3、牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水;

　　4、倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅;

　　5、添加没过的开水和姜、草果，大火煮开;

　　6、撇净浮沫，转小火炖煮;

　　7、至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时;

　　8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。

　　功效：防治胃寒呕吐、促进消化、手足冰冷、气血循环不良。