孕妇能吃河蚌吗有什么营养价值
河蚌的肉质鲜美，富含蛋白质，想要健康安全吃河蚌，一定要注意清洗干净。以下是学习啦小编收集整理的关于孕妇吃河蚌的知识，希望对你有帮助。
孕妇能吃河蚌吗
孕妇如果本身是没有海鲜类的过敏史的话是可以吃的，怀孕的早期三个月内尽量不要吃海鲜防止一些外源性的感染。对于怀孕中期可以适当的食用，注意卫生及消毒情况防止引起食物源性的微生物中毒，而且一定要煮熟了吃。
河蚌的营养价值
1、河蚌富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3、富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
4、它具有明目、解酒、清热、壮骨、提高免疫力等食用功效。
河蚌的吃法
一、炒
香辣河蚌
材料：河蚌肉400克、彩椒125克。盐、鸡精、绍酒、干辣椒、白芝麻、香葱各适量。
做法：
1、将河蚌肉洗净焯水，彩椒洗净切条待用。
2、热锅上火倒入油，干辣椒炝香，下入河蚌肉烹炒，调入盐、鸡精、绍酒。下入彩椒炒匀，撒入香葱、白芝麻即可。
蒜苗炒河蚌肉
材料：蒜苗、河蚌肉各250克，蒜2瓣及调料适量。
做法：
1、蒜苗洗净，切成2～3厘米长的段。
2、河蚌肉用刀背拍松，沸水中略烫后切成片，加黄酒，盐拌匀待用。
3、菜油烧熟，降温片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至半熟，入蚌肉。
4、调入精盐、白糖，沸煮约4分钟，加味精即成。
腊肉炒河蚌肉
材料：腊肉300克，鲜河蚌肉100克，红椒圈50克，青蒜段、干辣椒各30克，葱段15克，姜片10克，食盐，味精、胡椒粉、酱油、香油各少许，植物油、鲜汤各适量。
做法：
1、腊肉洗净、焯水后切成片。
2、河蚌肉放入干辣椒、姜片一起上笼蒸至七成熟，取出河蚌肉切片。
3、锅内倒入植物油烧热，下入腊肉片煸出油，加入河蚌肉片炒香，烹入鲜汤烧开，加入食盐、味精，酱油略焖，用旺火收浓汤汁。
4、放入红椒圈、青蒜段、葱段翻炒均匀，加入胡椒粉，淋入香油即可。
二、煮汤
猪肝河蚌汤
材料：猪肝400克，河蚌150克，鲜汤750毫升，水发银耳6克，精盐3克，味精2克，黄酒、15克，胡椒粉1克，麻油适量。
做法：
1、将猪肝剔去筋膜，切成5厘米长、4厘米宽的薄片。
2、将锅烧热，加入鲜汤、洗净的水发银耳和河蚌，大火烧滚，放入猪肝片，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、黄酒，滚后起锅装汤碗，滴上麻油，撒上胡椒粉即成。
咸肉河蚌汤
材料：咸肉150克，河蚌250克，葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：
1、咸肉洗净，下锅加葱、姜煮熟，晾凉后切块。
2、将河蚌去掉蚌鳃、蚌胃，用刀柄将河蚌肉敲松，放入锅中。加入姜片、葱段、料酒煮烂后切成大块。
3、锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、河蚌、熟咸肉块稍煸炒。
4、加入清汤烧沸后撇去浮沫，加入盐、鸡精，拣去葱段、姜片，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中即成。
大虾河蚌汤
材料：大虾150克，鲜蚌肉50克，核桃仁25克，香菇10克，姜2片，料酒20克，植物油、精盐、味精各适量。
做法：
1、大虾去须、脚，洗净;香菇洗净;核桃用小火炒香。
2、将所有原料连同适量沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
3、待锅内的水烧开后，加姜片和料酒，用中火炖3小时，炖好后加入植物油、精盐、味精即成。
怎么洗河蚌肉
摘：揭开外膜，会看见两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西，应该摘除，背后还有一根黑色的泥肠，也应摘掉。
拍：蚌体有一部分像斧头的口，名叫斧足，需要用刀拍松。这一步是很重要的，否则会嚼不动。
洗：蚌肉有很多黏液，化一点明矾水(或盐水)浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗。
河蚌肉质地较老，如果采用炒的方式，就需要事先将河蚌肉煮熟。
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