预防老年痴呆的食材

预防老年痴呆的食材

　　老年痴呆症的初期主要是记忆力和思维能力减退，不久就会不易辨认方向、语言表达困难、无法辨认亲最后丧失自理能力。我们都知道，老年痴呆重在预防，及时合理补充脑细胞生理所需要的营养物质，能增强大脑的生理功能，从而避免老年痴呆的发生。预防老年痴呆症除了每天有规律的生活方式和适当的运动外，还有很多日常食物都有预防老年痴呆的功效。

　　预防老年痴呆的食材

　　1.南瓜

　　南瓜富含β胡萝卜素，维生素c、e等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提高免疫力。

　　2.胡萝卜

　　众所周知，胡萝卜的β胡萝卜素含量最为丰富，当体内维生素a含量不足时，β胡萝卜素能转化为维生素a发挥抗氧化作用。

　　3.鸡胸肉

　　各部位的鸡肉里，独鸡胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。

　　4.番茄

　　番茄含有番茄红素，具有强大的抗氧化作用。

　　5.西兰花

　　西兰花含有200多种具有抗氧化作用的植物化学物质，抗氧化力极强。

　　6.豆芽

　　豆芽富含一种植物化学物质，抗氧化作用和排毒能力都很强。

　　7.海鱼

　　像沙丁鱼等海鱼富含dha，能溶血栓。

　　8.姜黄

　　姜黄富含姜黄素，具有强大的抗氧化作用。印度人据称老年痴呆症的发病率只有欧美人的1/4，可能就与印度人常吃富含姜黄成分的咖喱有关。

　　9.鳄梨

　　鳄梨富含维生素e，它被确认能降低老年痴呆症的发病风险。鳄梨还富含不饱和脂肪酸，对血管很有好处。

　　预防老年痴呆的食谱

　　1、豆乳土豆浓汤

　　材料1人份：洋葱1个、土豆两个、颗粒状清汤料1/2小勺、无调整豆乳100cc、水200cc、盐、胡椒、橄榄油、荷兰芹适量。

　　制作方法：(1)将土豆和洋葱切成薄片，在锅中放入橄榄油，以小火充分翻炒，注意不要炒煳。蔬菜炒熟后加入水和清汤料煮约10分钟。(2)关火后加入豆乳，再将蔬菜放入搅拌机中搅碎。(3)将蔬菜再倒回锅中，煮开后，加入盐、胡椒调味，盛入盘中再点缀一些西芹。

　　2、白萝卜擦绒拌金针菇和洋蘑菇

　　材料1人份：洋蘑菇两个、白萝卜1/3个、金针菇3勺、紫苏油1勺、西芹少许。

　　制作方法：(1)将洋蘑菇纵向切成4等份，白萝卜擦绒。(2)将1和金针菇倒入调理盆，加入紫苏油拌匀。(3)盛入碗中，点缀一些荷兰芹。

　　3、葡萄酒醋制糖醋里脊

　　材料1人份：切成薄片的猪五花肉100克、葡萄酒醋6勺、蚝油3勺、长葱适量、淀粉1勺、橄榄油、盐、胡椒适量、沙拉菜两片。

　　制作方法：(1)将葡萄酒醋煮至只剩原来的1/2，加入蚝油煮沸。(2)在猪五花肉上撒盐和胡椒进行调味，再裹上淀粉。在平底锅中倒入稍多橄榄油， 以中火烧热，将猪五花肉放入锅中烤至两面均呈现黄褐色。(3)将1的调味汁浇在2上，煮约3分钟，将煮好的肉摆放在已铺好沙拉菜的盘子上，最后点缀一些白 葱丝。