大寒饮食养生

大寒饮食养生

　　大寒是24节气末的一个节气了，那么大寒养生吃什么呢？下面学习啦小编给大家介绍大寒饮食养生知识，希望对你有用!

　　大寒饮食养生

　　正所谓“过完大寒，又是一年”，大寒之后，正是一个从冬季到春季的过渡时期，日常的饮食起居也应随之“转轨”。一年四季，春发、夏长、秋敛、冬藏。冬季适宜闭藏阳气，为来年春天的生发做好准备。而大寒正是冬季闭藏的最后一个节气，逐渐过渡到生发的立春。所以，大寒的日常饮食起居不仅要符合闭藏的要求，还应为生发做准备。

　　专家提醒，大寒时进补的量应逐渐减少，以逐渐适应春季舒畅、升发、条达的季节特点，如在吃温补的肉类时，不宜再多吃生姜、大葱等辛散的食物，也不适合大量饮酒。

　　另外，大寒处于冬春交替的时节，人们容易遭受风邪和寒邪的侵袭，需要注意防风御寒，在饮食上可多吃红色蔬果和辛温的食物。如红辣椒、红枣、胡萝卜、红苹果等红色蔬果能使人体增加热能，生姜、青葱、洋葱、花椒、桂皮、紫苏叶等辛温食物则有一定温风散寒的效果。

　　大寒养生食谱

　　黄芪牛肉汤

　　原料：牛肉(瘦)1000克，黄芪12克，党参12克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，盐10克，味精2克。

　　做法：将黄芪、党参洗净，装于双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块;姜、葱洗净;沙锅置大火上，倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫;加姜、葱、料酒，移至叙上炖熟透;拣去中药包、姜、葱、鸡骨架;加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。

　　功效：养肾补肾。

　　芪杞炖子鸡

　　原料：童子鸡1只(约500克)，黄芪30克，枸杞子30克，白术10克，调料适量。

　　做法：将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。

　　功效：养肾补肾。

　　小白萝卜泡

　　原料：白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。

　　做法：

　　1.将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1～2天备用;

　　2.将蒜末和辣椒酱搅拌均匀;

　　3.将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法2的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可;

　　4.容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3-5天待其入味即可，约可保存1-2周。

　　功效：养肾补肾。

　　当归四逆汤

　　原料：白术5，党参5，炙甘草5，干姜5，黑附子6，当归7，桂枝8，白芍3，细辛3，桃仁3，大枣2枚(掰开)

　　做法：以上原料开水泡服，早七时，下午四时，晚睡前各服一杯。

　　功效：养肾补肾。

　　炒双菇

　　原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

　　做法：

　　1.香菇、鲜蘑洗净切片;

　　2.炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧滚;

　　3.放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

　　功效：养肾补肾。