寒露的饮食养生方法

寒露的饮食养生方法

　　寒露的这个时候也是到了有些寒冷的气温了，那么在饮食方面要注意什么呢?下面学习啦小编给大家介绍寒露饮食养生知识，希望对你有用!

　　寒露饮食养生

　　寒露是二十四节气中的第17个节气，公历每年10月8日或9日是太阳到达黄经195°时为寒露

　　。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。首都北京大部分年份这时已可见初霜，除全年飞雪的青藏高原外，东北和新疆北部地区一般已开始降雪。

　　寒露以后，随着气温的不断下降，感冒是最易流行的疾病。在气温下降和空气干燥时，感冒病毒的致病力增强。此时很多疾病的发生会危及老年人的生命，其中最应警惕的是心脑血管病。另外，中风、老年慢性支气管炎复发、哮喘病复发、肺炎等疾病也严重地威胁着老年人的生命安全。据统计，老慢支病人感冒后90%以上会导致急性发作，因此要采取综合措施，积极预防感冒。还要科学调理饮食、注意药物防治，改善居室环境，避免烟尘污染，保持室内空气流通、新鲜。在这多事之秋的寒露节气中，老年人合理地安排好日常的起居生活，对身体的健康有着重要作用。要保持良好的心态，因势利导，宣泄积郁之情，培养乐观豁达之心也是养生不可缺少的内容之一。

　　饮食养生应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。水果有梨、柿、荸荠、香蕉等;蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。早餐应吃温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。

　　寒露养生食物

　　1. 白果

　　银杏为珍贵古老树种之一，是目前裸子植物银杏门中的唯一现存物种，素有植物界活化石之称。中国自古以来皆广泛的利用银杏之叶、果实与根入药做治疗，而白果即为银杏树的成熟果实。

　　根据古书本草纲目记载：「其气薄味厚，性涩而收，色白属金，故能入肺经，益肺气，定喘嗽，缩小便」，显示中国自千百年来便使用入药，而就营养学角度分析含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B2、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养。

　　由于生白果中含有微量的氢氰酸具有些微毒性，因此不能生吃或未煮熟食用，建议可以入菜以炒食或煮食等方式烹调。另外，白果仁中的绿色胚芽最好剔除，因胚芽部位的毒素含量较高。而银杏叶虽少入菜，但含有黄酮体、双黄酮体、银杏内酯类化合物，具有活化血小板功能，使血液不易凝结成块，同时可调节血管的张力和弹性，促进血液循环，因此，民众可将银杏叶萃取物做为预防心血管疾病、脑血栓与中风之保健食品食用。

　　2. 荸荠

　　有人称之为「马蹄」因外型与其相似;而味道与栗子相近，因此又称为地栗，属于全榖根茎类食物。荸荠主要含有醣类以及膳食纤维，另含维生素A、B2、C，和矿物质钙、钾、磷、镁等，虽然醣类为主要成分，但其热量相较白米饭却相对偏低，对于体重控制者而言不妨为另一选择。

　　因荸荠白色果肉具有清脆、甘甜与多汁的特性，在烹调上常加入切碎的荸荠以增加菜肴的风味与口感，或将荸荠磨粉加工制成马蹄糕，同时因其蛋白质含量偏低，也可作为需限制蛋白质摄取之肾病患者的点心。

　　但因荸荠皮薄，造成易流失水分和腐烂变质，建议购买完整未去壳的为宜，并以报纸包覆冷藏在0~4℃保存，且于10 天内食用完毕;在料理荸荠前，可先浸泡于水中备用，避免褐变而影响观感。此外，因为荸荠生长在潮湿泥土中，易有细菌、寄生虫附着，建议勿生食。

　　3. 螃蟹

　　秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来，虽然一年四季均有螃蟹，但秋季的螃蟹肉质与蟹黄饱满鲜嫩，成为品蟹最好的季节。

　　螃蟹生长在沼泽环境中，容易有肺吸虫的幼虫寄居，因此蒸煮加热过后的螃蟹才是较安全的吃法，除此之外，包含蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠等部位都必须去除以便吃的更安心。

　　秋天常见螃蟹种类包含大闸蟹、软壳蟹、花蟹、红蟳、处女蟳等，其中软壳蟹可以整只连壳一起食用，除了蟹肉本身的营养如蛋白质、烟碱酸、维生素B12 等，还可摄取蟹壳中所含的丰富钙质、具减少人体吸收脂肪功能的甲壳素，以及抗氧化物质虾红素，因此整只螃蟹的营养都不浪费。

　　农民历上书写螃蟹不能与柿子同时摄取否则会产生毒性，正确来说并非产生毒性，而是因柿子含有单宁酸，而螃蟹则含有蛋白质，两者反应之下在胃部产生沉淀难以消化，造成肠胃不适，并非中毒情形，因此若要避免此情形，建议两者相隔一段时间再吃。