春季养生食材有哪些

春季养生食材有哪些

　　春天由寒变暖，气温变化大，加上细菌、病菌开始繁殖，活性增强，如果春季免疫力下降就容易被侵袭而致病，所以春天要摄取足够的维生素和矿物质。下面学习啦小编给大家介绍春季养生食材有哪些，希望对你有用!

　　春季养生食材

　　红枣

　　唐代药王孙思邈曾言：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，而食红枣恰能养脾。

　　蜂蜜

　　春季气候多变，容易感冒。蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。

　　葡萄干

　　葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，适合贫血、常头晕目眩的人。春天易头晕的人通常气血不足，且葡萄干富含铁质，这对女性来说是造血不可或缺的。

　　龙眼干

　　龙眼干有安神的功效，而肝血不足、气血循环不佳者，易在春天睡不好、没精神。龙眼干恰可入脾养血，脾胃养足了，肝血、肝气会相应补足。

　　春芽

　　中医经典著作《黄帝内经》中记录着“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里植物生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

　　菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。

　　春笋

　　中医认为春笋味甘、性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效，还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎、痰多之症。

　　韭菜

　　春天气候冷暖不定，需要保养阳气，而春韭最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。

　　茉莉花茶

　　春季常喝花茶有利于散发体内积聚的冬季寒邪、促进阳气生发，令人神清气爽，缓解“春困”。其中茉莉花茶春饮可提神醒脑，且有“去寒邪、助理郁”的功效。

　　春季养生家常菜

　　豌豆焖排骨

　　食材：排骨腩肉300克、豌豆250克、红萝卜30克、香芹20克、香蒜1根、姜蒜15克

　　调味料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙

　　做法

　　1.排骨切小块，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，红萝卜切片。

　　2.排骨腩肉加入盐，糖，生抽，料酒抓匀，腌制20分钟。

　　3.起锅，放油，下排骨腩肉煎香。

　　4.加入开水没过肉面，大火烧滚后，转中火焖20分钟。

　　5.接着加入姜蒜，豌豆，红萝卜继续焖15分钟。

　　6.调入适量盐，糖，蚝油。

　　7.临出锅前把香芹与香蒜放入，即可盛入砂锅中，天气冷，边加热边吃，那热腾腾的感觉很爽哦。

　　豌豆凉粉

　　凉粉配料：豌豆淀粉80克，冷水300克，沸水600克

　　调料：盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉，蒜末、葱末、熟花生碎

　　做法

　　一、要使用豌豆淀粉，而不是豌豆粉

　　二、取80克豌豆淀粉，用300克冷水混合搅拌均匀

　　三、将600克水煮沸后冲入粉糊中，边冲边搅拌，粉糊会变成半透明的啫喱状

　　四、将粉糊倒进锅里中小火加热

　　五、加热期间不停搅拌使其受热均匀，并防止糊底，直至粉糊变得浓稠

　　六、离火后将粉糊倒入容量晾凉，冷藏保存

　　七、食用前可切条切块，或用专用的凉粉刮刮成丝

　　八、调制喜欢的调料，我用到盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉混合后，配蒜末、葱末、熟花生碎

　　素炒三丁

　　食材：玉米粒140g、胡萝卜160g、莴笋170g、姜1片、大葱半根、白糖4g、淀粉2g、食用油25g、盐、鸡精各适量、水100ml

　　做法：胡萝卜、莴笋切丁，姜切条，大葱切碎备用。锅里先倒入食用油，然后依次放入大葱、姜、胡萝卜、莴笋、玉米粒，然后调入白糖，倒入100ml水，开始工作至8分钟时，水分快蒸发完，菜已熟，调入适量盐和鸡精搅拌匀，将淀粉加适量水搅拌，倒入锅中勾芡，即可出锅。

　　韩式拌莴笋

　　材料：莴笋1根，青椒个，红椒1个，葱1根。

　　调料：盐适量，韩式辣椒酱1勺，韩式糖稀1勺，熟芝麻适量，辣椒粉适量，香油适量。

　　做法

　　1、准备好所有的食材。

　　2、莴笋去皮切片，加入盐腌制片刻。

　　3、青红椒洗净切丝。大葱切丝。

　　4、莴笋挤去水分，所有食材放入碗中，加入韩式糖稀。

　　5、加入韩国辣酱，

　　6、再加入熟芝麻，辣椒粉，全部拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻更爽口。