吃什么菜最养生

　　吃哪些食物可以养生呢?下面是学习啦小编精心为您整理的吃什么菜最养生，希望您喜欢!

　　养生的食物

　　一、红薯

　　●含有一种独特的植物激素(脱氧表雄甾酮)，其具有与人类肾上腺所分泌激素的作用，类似类固醇，能有效的抑制乳腺和结肠的癌症。

　　●有保护人体器官黏膜和滑膜、血管内皮细胞的作用，故能保护呼吸道、消化道、关节腔的生理功能。保护血管的内皮，抑制胆固醇在血管壁上的沉积，也保持了血管的弹性，进而能预防心脑血管疾病。

　　●能防止肝肾中的结缔组织萎缩及胶原病的发生。

　　●含蛋白质量较高，因脂肪少，热量较低，是理想的减肥食品。

　　●红薯是碱性食物，有利于维护机体酸碱度处于正常水平。

　　●含大量食品纤维，是促进胃肠运动、通便的良好食物。

　　●在40种蔬菜水果中，抗癌作用居首。

　　●多食或单食时，吐酸水、腹胀、放屁、故吃时不单吃，与其他食物混食。

　　●发芽红薯有毒。

　　二、卷心菜(亦称洋白菜、圆白菜、茴子白等)

　　●圆白菜比大白菜所含维生素C高出50%，维生素A比西红柿高3倍，所含钙比黄瓜高4倍，所含维生素U，在绿色食品中名列前茅，还富含维生素E和胡萝卜素。

　　●有丰乳效果，因此可延缓妇女的乳房萎缩。

　　●具有较高的抗氧化、防老作用，能提高机体的免疫力，抗感冒，在抗癌食物中居第五位。

　　●新鲜的洋白菜，含有植物杀菌素，故能防治溃疡病。

　　●是糖尿病、肥胖者的理想食品。

　　●富含叶酸，是孕妇和贫血患者应多吃的蔬菜。

　　三、芹菜

　　●含铁量高，是西红柿的20倍，是缺铁性贫血患者的良好的蔬菜。

　　●含钾量高，是高血压患者的优选蔬菜，也因含钾高利尿，有利于痛风患者。

　　●含食物纤维量高，能促进食物在肠道中通过的速度，故单位时间内所吸收的葡萄糖量少，而利于糖尿病患者。

　　●叶中含芳香性挥发性物质，所含蛋白质和维生素C是茎的20倍，叶子中的营养成分有10种以上超过茎中的营养。

　　●芹菜有促进性兴奋的作用，也是“精子的杀手”，使精子数量减少(见黄斌主编《中国家庭饮食营养全书》4页，2007年)。

　　●芹菜可以抑制黑色素生长和发展，故有美容作用。

　　●中国产的“唐芹”和欧洲产的“西洋芹”(或称“西芹”)具有相同的营养价值。

　　●因有杀精子作用，从避孕角度看可以，对不孕的男性来说应忌食。

　　四、胡萝卜

　　●富含维生素A，具有促进机体正常繁殖发育生长的作用，并有维护上皮组织的功能，防止上呼吸道的感染，并有保护正常视力，如防治夜盲症、角膜干燥症等。

　　●增加人体的免疫力及抗癌作用。

　　●有减轻放疗和化疗反应的作用。

　　●多食对女性来说可降低卵巢癌的发病率。

　　●所含琥珀酸钾能防止血管硬化、降胆固醇、防止高血压的作用。

　　●所含芳香挥发油有促进消化及杀菌的作用。

　　●有抗自由基及抗老化的作用。

　　五、芦笋

　　●所含蛋白质、多种维生素、微量元素，优于普通蔬菜。

　　●多食对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难病症，有一定的疗效。

　　●所含叶酸量高，5根含有叶酸100多微克，达到日需量的1/4。

　　●在欧美把芦笋纳入“十大名菜之一”，以抗癌著称。国际癌症病友协会研究认为，其对膀胱癌、肾癌、皮肤癌、肾结石有特殊的疗效。

　　六、菜花(花椰菜)

　　●欧美人把菜花推崇为“天赐良药”或称“穷人的医生”。

　　●美国癌症协会曾报道，菜花、大白菜有显著抗癌效果。

　　●绿色菜花(西蓝花)，对杀死幽门螺旋杆菌有奇效，故能治疗溃疡病。

　　●菜花是含类黄酮最多的食物之一。

　　●为补充维生素K，应多吃菜花。

　　●多吃菜花能使血管增加弹性。

　　●能提高机体的免疫力。

　　七、茄子

　　●茄子中富含维生素E和P，维生素P可软化微细血管，有防止小血管出血的作用，

　　对咯血、紫癜和坏血病有防治的效果。

　　●所含皂苷具有降低胆固醇的作用。

　　●含龙葵素对癌有抑制作用。

　　●常吃茄子对慢性肾炎、慢性肾炎性浮肿有一定的疗效。

　　●对痛经有疗效。

　　●吃嫩的紫皮茄子，不要去皮。

　　●秋后的老茄子含较多的茄碱，对人体有害。

　　八、甜菜

　　●有清热解毒的作用。

　　●有增加淋巴组织的防御功能。

　　●有促进造血细胞的新生功能。

　　●是素食主义者补血的最佳天然营养品。

　　●含钾、磷、糖较多。

　　九、荠菜

　　●含多种氨基酸。

　　●多含铁、钙、磷、胆碱乙酰和维生素C。

　　●富含食物纤维。

　　●有利水、止血、明目等药用价值(其中的荠菜酸有止血作用)。因此对各种系统的少量出血有防治作用。

　　●对高血压有防治作用。

　　●荠菜中所含吲哚类化合物及芳香异硫氰酸等有抗癌功效。

　　十、苤蓝

　　●含维生素很丰富，绞汁食用对胃病有治疗作用。

　　●所含维生素C(有名的抗自由基物质，也即抗衰老抗癌物质)，有止痛生肌的功能，促进胃、十二指肠溃疡的愈合，维生素C每百克中含76毫克。

　　●含有大量的食物纤维能促进胃肠运动，助消化、通便。

　　●含有丰富的维生素E，为知名的美容物质，也是抗衰老的有益物质。其功效作用于细胞内，不同于维生素C作用于细胞外。

　　●所含吲哚化学物质所诱导出的化学物质，对癌细胞有灭活性能。

　　●所含微量元素钼，能抑制致癌物质亚硝酸胺在体内合成，故有防癌抗癌作用。

　　●治疗胃及十二指肠溃疡宜绞汁饮用，或用开水浸数秒钟后拌食为佳，以免破坏其植物杀菌素(根据笔者经验，其含植物杀菌素，煮、炒食都会有效)。

　　十一、金针菇(又名金菇)

　　●金针菇中赖氨酸含量和含锌量比较高，因而有促进儿童智力发育的作用，故被誉为“益智菇”。

　　●能有效地促进机体代谢的作用，增进机体的活性，故能促进各种营养物质的吸收利用。

　　●金针菇是高钾食物，故适于高血压和痛风病的患者。

　　●金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇的含量，抗血管硬化，故能防治心脑血管的疾病。

　　●金针菇具有抗菌消炎、抗疲劳作用，所含多糖有抗癌作用。

　　●有消除重金属中毒的作用。

　　●金针菇又名毛柄金钱菌，色泽嫩的称银针菇亦可食用。

　　●新鲜的菌类因含水仙碱有毒，故不能生食。

　　十二、雪里蕻

　　●含有丰富的维生素C，维生素C是活性强的还原物质，能增大脑中的氧气，激发大脑对氧气的利用。

　　●有提精神、解疲劳的作用。

　　●含有丰富的食物纤维。

　　●有抑制细菌毒素的作用。

　　●作为泡菜应限食。

　　十三、大白菜

　　●含有一种化合物，能分解与乳腺癌形成相关的雌性激素。

　　●中国与日本妇女发生乳腺癌的案例低，可能与食用大白菜有关;欧美妇女中乳腺癌发生率高。

　　●有促进排毒及蛋白质吸收的作用。

　　●含较丰富的食物纤维。

　　补加两种蔬菜为西红柿和黑木耳。

　　十四、西红柿

　　西红柿是中国营养学家所建议的十二种健康品之一。西红柿富含胡萝卜素、维生素B族、维生素C和维生素P。

　　●西红柿红素是一种胡萝卜素，但是比胡萝卜抗衰老作用高2倍。

　　●对心脑血管有保护作用。

　　●该红素具有较强的抗自由基作用，故能保护细胞、脱氧核糖核酸及其基因免受或少受自由基的伤害。

　　●对前列腺癌、乳腺癌、肺癌及口腔癌和直肠癌有防治作用。

　　●含钾量高，对高血压、肾脏病有较好的辅助治疗作用。

　　●含丰富的尼克酸，能维持胃液的正常分泌，促进血红细胞的生成。

　　●有利于保持血管壁的弹性，而防动脉硬化，防心脑血管疾病的发生。

　　●含有果胶，有通便作用。

　　●有抗衰老、美白皮肤的作用。

　　●煮时增加点醋，可破坏有小毒的番茄碱。

　　●西红柿红素煮沸越久析出越多，因而须煮汤吃，为摄取维生素C，则可生吃。

　　●美国人研究，每日煮食500克，可以观察到心脑血管供血的明显改变。

　　十五、黑木耳

　　黑木耳是中国营养学家所建议的十二种健康食品之一。

　　●黑木耳多含胶质，可将消化道中的残留物如头发、谷壳、木渣、沙砾、金属屑等杂物裹拌而排出体外。

　　●同时黑木耳尚有促排结石的作用。

　　●鉴于黑木耳上述功能，而作为矿工、化工、纺织工人的保健食品。

　　●黑木耳有减少血凝块、预防血栓形成的作用，而防动脉硬化和心脑血管病。

　　●黑木耳所含多糖能增强免疫力，有防癌的作用。

　　●含铁丰富，是猪肝的7倍多，因此可防治缺铁性贫血。

　　●美国试验，每日摄入5～10克黑木耳，可防治冠心病。

　　●所含磷脂成分，对脑神经细胞有营养作用。

　　●新鲜黑木耳含致敏性皮炎物质，不吃或少吃为宜。