大雪养生食谱
大雪养生食谱
从中医养生学的角度看，大雪时节已到了进补的好时节。那么大雪养生食谱有哪些呢?下面学习啦小编给大家介绍大雪养生食谱，希望对你有用!
大雪养生食谱
【龙眼鸡片】
制作原料：鸡胸肉400克，龙眼肉30克，生姜10克，葱10克，鸡蛋2个，小白菜40克，胡椒1克，料酒10克，香油3克，湿淀粉35克，鸡汤50毫升，猪油500克(实耗50克)。
制作方法：鸡蛋去黄留清。生姜洗净切薄片，葱洗净切葱花，龙眼用温水洗净。小白菜洗净。鸡胸肉洗净去筋膜，切成薄片。鸡肉片用蛋清、精盐、料酒，味精、胡椒，淀粉(除蛋清外均用一半)调匀浆好。用另一半精盐、白糖、鸡汤、胡椒、味精兑成芡汁。净锅置于旺火上烧热，注入猪油，待油温烧至五成热时投下鸡片滑散，倒入漏勺沥油。锅内留底油50毫升，待油六成热时，下葱、姜炒出香味，随即倒入龙眼肉、滑好的鸡片、小白菜，倒入芡汁翻炒几下，起锅装盘，淋入香油，即可。
适宜人群：适用于脾虚泄泻、水肿乏力、血虚心悸、失眠健忘者。脑力劳动者经常食用，益脑养神，增强记忆。
禁忌：湿困脾胃、脘腹胀满、大便溏薄者慎用。
【山药芝麻酥】
制作原料：黑芝麻15克，鲜山药300克，白糖120克，菜油500克(实耗70克)。
制作方法：黑芝麻淘洗干净，炒香待用，鲜山药洗干净。净锅置于火上，注入菜油，油温烧至七成热时，下山药块油炸，成外硬、中间酥软，浮于油面时捞出待用。沙锅置于火上烧热，
用油滑锅后，放入白糖，加水少量溶化，炼至糖汁成米黄色，随即倒入山药块，并不停地翻炒，使其外面包上一层糖浆，直至全部包牢，然后撒上黑芝麻，装盘即成。
适宜人群：适用于脾虚少食乏力，肺虚咳喘，肝肾精血不足所致的眩晕、腰膝酸软、须发早白者。中老年经常食用能防癌，保健益寿。
黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥的作用。适用于肝肾精血不足的头晕眼花、须发早白等症及血虚津亏的便秘。二者合用，补而不滞，能抗癌，防衰老。
【皮蛋鸡肉粥】
制作原料：粳米200～300克，鸡肉500克，皮蛋2个，姜、葱、盐等调味品适量。
制作方法：先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，然后用适量浓汁与粳米同煮，待粥将熟时，放入切好的皮蛋和煮好的鸡肉，加入适量调味品，即可。
适宜人群：适用于气血亏虚，五脏虚损之纳少、四肢乏力、身体赢瘦、产后乳少、虚弱头晕、小便频数、耳呜、精少精冷等，还可用于肺、胃、大、小肠有热之痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛，段轻度高血压、动脉硬化者。另外，还可用于醉酒不适者。
鸡肉常食，有较好的补益之功，尤益于年老体弱、病后气血亏损等一切衰弱病症。皮蛋又名松花蛋，为鸡蛋或鸭蛋用石灰、草木灰、盐等腌制而成。其味辛香、甘有碱味，性微寒。皮蛋不仅滋补营养，还可泻肺热、清肠火、醒酒、开胃、解烦渴、降血压等，为冬季养生佳品。加上皮蛋同煮食，味道更鲜美.滋补之力更强。
【麻雀粥】
制作原料：大米100一150克，活麻雀2～3只，盐、姜、葱等硎味品适量。
制作方法：将麻雀宰杀干净，切成小块，放入烧热的油锅中爆一下捞出，与大米同煮成粥，最后加入适量调味品即可食用。
适宜人群：适用于肾阳虚之阳痿、早泄、遗精、小便不利或小便频数、性功能减退、手足冰冷、夜尿多、畏寒、纳呆者。
禁忌：因雀肉性热，阳盛之体、有内热之人忌食。
麻雀肉味甘，性温，人肾经。其主要功能为温肾益气，用于老年人温补，也可用于五脏之气的不足。
大雪节气养生的方法
时令物语
大雪时节，太阳黄经为255度，时值每年阳历的12月7日前后。“大雪”从字面上理解，就是表示降雪开始大起来。
大雪节气三候为：一候鹃鹏不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。
这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了;由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为;三候的“荔挺出”的“荔挺”为兰草的一种，也可简称为“荔”，也是由于感到阳气的萌动而抽出新芽。大雪时的民俗，基本与小雪相同，只是更注重食补，在我国北方，一般都以大热的滋补品进补。
“大雪”表明这时降雪开始大起来了。南方地区冬季气候温和而少雨雪，平均气温较长江中下游地区约高2℃_4℃，雨量仅占全年的5%左右。偶有降雪，大多出现在1、2月份;地面积雪三五年难见到一次。如果能够目睹大地白雪皑皑，绿树披银饰玉，常是终身难忘的趣事。
大雪养生经
谈到养生，我们首先应该知道何为养，何为生。就是要通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养达到强身益寿的目的。在运用过程中，应当注意两点：
一、养宜适度。所谓适度，就是要恰到好处，不可太过，不可不及。若过分谨慎则会导致调养失度，不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神，稍有寒暑之异便闭门不出，食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐，如此状态都因养之太过而受到约束，不但有损健康，更无法“尽终天年”。
二、养勿过偏，综合调养要适中。有人把“补”当作养，于是饮食强调营养，食必进补;起居强调安逸，静养惟一;此外，还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩，过分静养只逸不劳则会出现动静失调，若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰，使机体新陈代谢产生失调而事与愿违。所以，在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神共养的方法。
俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪较薄，保暖性较差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，使抗病能力下降，导致上呼吸道感染。因此，数九严寒脚部的保暖尤应加强。
大雪起居宜忌
雪天，老年人摔伤以手腕、股骨等处骨折的居多，年轻人则多是软组织挫伤。从预防的角度看，老年人应减少户外活动，出行最好由其他人搀扶上街，行人出行时则尽量放慢骑车或步行的速度，避免滑倒。雪后的大风使气温骤降，咳嗽、感冒的人比平时多了好几倍。医学专家研究发现，有些疾病的发生与不注意保暖有很大关系，中医认为，人体的头、胸、脚这三个部位最容易受寒邪侵袭。
因此，在寒冷的冬天不宜穿厚衣服睡觉。大雪节气后，由于天气变冷，有些女子容易患有冷感症。现代医学研究认为，女子由于经期、孕期和产褥期或患有贫血、胃肠症及久病体虚等，机体的抵抗力降低，抗寒能力差，故在冬季就特别怕冷。另一方面，妇女如果营养缺乏、低血压或甲状腺功能减退，会引起局部或全身的血液循环不良，特别是肢体末梢血管血液循环障碍导致手脚冰冷。
在寒冷的冬季对五官的保养也不容忽视。冬季空气干燥，嘴唇发干，如果用舌头去舔，唾液在干燥空气下立刻蒸发，从而越舔越干，致嘴唇、口角干裂，口腔中的细菌乘机侵入口角，引发炎症，医学上称为口角炎;另外冬季进食新鲜蔬菜减少，造成维生素B2缺乏而诱发口角炎。因此，冬季应多喝水，多吃水果和蔬菜，并且应多练习唱歌，因唱歌不但可增强肺活量，而且可提高唇部肌肉的扩张力。由于冬季气候寒冷干燥，鼻粘膜容易结痴，人们常用手挖鼻孔导致出血;冬季又是感冒和鼻炎发病高峰期，这两种疾病都容易引起鼻出血。因此，冬季应注意预防感冒和鼻炎，并克服挖鼻孔的坏习惯。耳冻疮的主要原因是耳部肌肤对寒冷(气温在10℃以下)的异常反应，还与肢端血液循环障碍、气血运行不畅等因素有关。耳朵的血液供应比其他部位少，除耳垂有脂肪组织可保温外，其余部分只有较薄皮肤包着软骨，里面的血管很细微，保温能力较差，因而很容易冻伤。耳冻疮的复发率很高，往往“一年生冻疮，年年都复发”。所以，冬季一定要注意耳部保暖。
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