饮食养生

　　养生饮食针对人们所需的营养推荐合适的养生饮食，那么关于饮食养生你了解多少呢？下面学习啦小编给大家介绍饮食养生知识，希望对你有用!

　　夏季饮食养生

　　1、木耳大枣粥：香糯米150克，黑木耳30克，大枣20颗，葡萄干、冰糖适量。将木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。此粥能润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心。

　　2、五彩虾仁粥：糯米150克，鲜虾仁100克，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜各50克，精盐、葱花少许。将糯米洗净，鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒洗净，香菇、胡萝卜切碎，先将糯米文火煮20分钟成粥状，再放入鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜，煮沸5分钟后即成。此粥鲜香滑润，能滋养肝肾，润燥滑肠。

　　3、山药枸杞粥：粳米150克，山药200克，枸杞50克，白糖适量。将粳米洗净，山药去皮洗净切小块，文火熬煮30分钟成粥状。此粥绵软爽口，能消除疲劳、补血明目。

　　4、桂圆粟米粥：桂圆肉15克，粟米100-200克。将准备好的桂圆肉洗干净后和粟米一块放进锅中煮，先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。

　　5、五谷养生粥：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。将准备好的荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁等洗干净后放入水中浸泡大概两小时左右，再把桂圆去壳，红枣、粳米等洗干净后备用;将刚准备好的材料都一起放入高压锅中，放入1500ml的水盖盖压阀，等到大火喷气后再关火关火。待气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。这样三次后就可以食用了;如果是喜欢吃甜食的人群，则可以在吃的时候稍微加点糖，但在加糖的时候要注意最好是放红糖，这样才更具有补血益气的效果。

　　温馨提示：夏季要神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。“心静自然凉”，这所说的就是夏季养生中的精神调养。

　　食物红黑榜介绍

　　一、专家们当做宝贝的食物

　　鱼腥草

　　又叫折耳根，有奇异的气味和味道，含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。

　　小贴士：

　　新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。选购时，以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓为佳。若选干燥的，以无杂质、干燥为佳。

　　茶籽油

　　又叫山茶油，含80%-83%单不饱和脂肪酸，利于降血压、降血脂、控制血糖，所含油酸和维生素E甚至高于橄榄油。

　　小贴士：

　　茶籽油耐热性优于大豆油，适合日常炒菜，也可以作凉拌菜。

　　牛油果

　　又叫鳄梨，含不饱和脂肪酸达80%以上，被称为“健康脂肪”，同时富含维生素A、E、C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物元素，可以保护心脑血管，降低血液中“坏”胆固醇含量。

　　小贴士：

　　牛油果以生食、鲜食为佳，可拌沙拉，也可作为果酱。

　　小麦胚芽

　　小麦胚芽含大量营养素，其中优质蛋白质含量高达31%，还含有人体必需的8种氨基酸，富含锌，有助于预防炎症，加快伤口愈合，增强生殖力，促进儿童生长，维生素E含量高，能增强细胞活力、延缓衰老。此外，小麦坯芽还富含不饱和脂肪酸、维生素B1和矿物质钾。

　　小贴士：

　　小麦坯芽吃法多样，与豆粉制作蜂糕，蛋白质更易吸收，与肉馅做成麦胚肉丸，可减少胆固醇摄入。

　　蓝莓

　　富含维生素、蛋白质、矿物质、花青素，以及黄酮类和多糖类化合物，被称为“水果皇后”和浆果之王，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。研究发现，吃蓝莓可增强免疫力，提高脑力，保护心脏，降低血糖，强壮骨骼，预防癌症、膀胱炎和便秘，尤其对老人好。

　　小贴士：

　　信心蓝莓，表面白霜越多，品质越好。蓝莓干要买低糖的，以每天吃一小把为宜。

　　魔芋

　　被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一，其主要成分魔芋胶有助于人们控制体重，还有通便、排毒、防癌等作用，可谓是“天赐良药”。总体来说，魔芋低热、低脂、低糖，对老人来说非常好。

　　小贴士：

　　魔芋食品多种多样，比如说魔芋丝、魔芋球等，炒、炖、涮火锅等均可，可作为日常蔬菜食用。

　　二、“垃圾”人造食物

　　酥脆型曲奇饼干

　　大多数饼干都以油、糖、淀粉为主料，其中蛋白质含量远低于馒头等主食。为了达到理想口感，酥脆型饼干中含油量往往超过20%，含有大量的不健康的饱和脂肪酸，对血管影响极大。曲奇饼干还可能含有不健康的反式脂肪酸。

　　派类及酥类食品

　　一块派中，除去基本成分，其余二十四五种原料均为添加剂。毫不夸张地说，这是往添加利里面加食品。同时派类食品业是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品。酥类食品有着异曲同工之处，含有大量的添加剂和脂肪，营养素极少，各种口味基本靠香精调和。

　　薯片类膨化食品

　　膨化食品基本以淀粉为主料，在高温高压膨化处理后，喷上油脂及各种调味品。这种处理会使主料的蛋白质质量下降，维生素受损、膨化食品所含膨发剂若超标，会对神经系统造成伤害。

　　果度

　　基本成分是从海藻中提取胶状物，不能被人体消化吸收，只是以胶冻的形式穿肠而过。很多胶状物本身对人体无害，却能与钙、锌等矿物质形成复合物，进而带走这些矿物质，营养吸收就会受到影响。

　　果珍

　　尽管包装上标明橙味等诱人口味和水果图片，可实际果珍中根本不含有橙子等任何水果成分，全靠香料模拟各种口味，配料表中添加剂占了绝大部分。即使含有维生素C，也比人工色素还少。

　　爆米花

　　传统工艺的爆米花通常不会放油，脂肪含量很低。但是很多超市中买的爆米花中都加入了氢化植物油，其中含有反式脂肪酸，对人体有百害而无一利。

　　如何抵制“舌尖的诱惑”?

　　1、首先我们应该先看到它是否能提供对人体有益的物质，特别是提供的营养是否为人体所缺。拿到食物，要查看食品配料表，了解最主要成分及各材料所占比例，可以大致判断食品的营养特点。

　　2、学会看食品营养表，知道热量脂肪等含量，推算出营养价值的高低，不要轻易被商品包装的标识忽悠。

　　3、人们追求食品色、香、味和口感无可厚非，但当食品的所有良好口感都来自人为制造并添加的廉价化学物质时，这种追求已经有些极端。人们“好这一口”在很大程度上是一种心理依赖。营养差的零食最好还是不要碰。