黄帝内经的饮食与养生之道

黄帝内经的饮食与养生之道

　　《黄帝内经》是我国现存最早的较为系统和完整的医学典籍,被列为中医四大经典著作之首。其语言精炼,文化色彩浓厚,具有极高的医学、史学和文学价值。下面学习啦小编给大家介绍黄帝内经的饮食养生知识，希望对你有用!

　　黄帝内经饮食养生

　　饮食是人体营养物质的主要来源，是保持机体健康的一大要素。首先应“谨和五味，食宜清淡”。《黄帝内经》非常强调多样化饮食，极力反对偏食、偏嗜五味。主张人体生命必须以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。饮食五味对五脏具有滋养作用，但如果过于偏嗜某一味，就会造成五味失衡，营养失调，而对身体产生危害。所以，在日常饮食以及饮食养生中，五味调和是最基本的法则。故《素问·生气通天伦》一再强调指出：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”现代饮食宜以清淡为主：倡导“三少一多”即少脂，少盐，少糖，多素。

　　其次要“定时定量，寒温适中”。《内经》极力主张饮食应当适量，反对暴饮暴食，反对饮食过量或不足。饮食的温度，不可过热，也不可过凉，要做到寒温适中。正如《灵枢·师传》所说：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温中适，故气将持，乃不至邪僻也。”有健康谚语云：“调饮食，莫过饱，心不顺，赏花草”。

　　黄帝内经夏季养生

　　1.理论渊源

　　夏季养生，主要源出于《素问·四气调神大论》明确指出：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。”

　　2.经文内涵

　　《内经》认为，天地自然具有四时生长收藏的气候变化规律及特点，一定的气候因素与某种疾病的发生就会有具体的内在联系，春温、夏热、秋燥、冬寒的特点，对应了春生、夏长、秋收、冬藏的季节特征，对于人体的气血阴阳的运行以及疾病的产生就有不同的趋向性，如夏季的三个月，自然界天地阴阳之气不断相交，植物开花结果，万物处于生长的状态，称之为蕃秀。此时人体阳气外泄，气血运行加速，精神较为振奋，工作效率也相应较高。作为养生人们应该晚睡早起，适应夏天的太阳，不发怒，让精神充实饱满，并使腠理宣通，卫气疏泄，心情舒畅向外，这是与夏季相应的保养“长气”的道理，如果违背了这个道理，就要伤及心气。到了秋天就容易发生疟疾，供给秋天收养的精力就少了，冬天就会得重病。如张介宾《类经》言：“心伤则暑气乘之，至秋而金气收敛，暑邪内郁，于是阴欲入而阳拒之，故为寒;火欲出而阴束之，故为热。金火相争，故寒热往来而痎疟。”

　　3.后世发挥

　　后世医家在《内经》的基础上，针对夏季的养生提出了更为具体的方法，如元代丘处机撰写的《摄生消息论》就详细指出：“夏三月，属火，生于长，养心气，火旺，味属苦。火能克金，金属肺，肺主辛，当夏饮食之味，宜减苦增辛以养肺。心气当呵以疏之，嘘以顺之。三伏内腹中常冷时，忌下利，恐泄阴气，故不宜针灸，惟宜发汗。夏至后夜半一阴生，宜服热物兼服补肾汤药。夏季心旺肾衰，虽大热，不宜吃冷淘冰雪、密冰、凉粉、冷粥，饱腹受寒，必起霍乱。少食瓜茄生菜，原腹中亨受阴气，食此凝滞之物，多结症块。若患冷气痰火之人，切宜忌之，老人尤当慎护。平居檐下、过廊、街堂、破窗，皆不可纳凉，此等所在虽凉，贼风中人最暴，惟宜虚堂、净室、水亭、木阴洁净空敞之处，自然清凉。更宜调息净心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减;不可以热为热，更生热矣。每日宜进温补平顺丸散，饮食温暖，不令大饱，时时进之，宜桂汤豆蔻热水，其于肥腻当戒。不得于星月下露卧，兼使睡著，使人扇风取凉，一时虽快，风入腠里，其患最深。贪凉兼汗身当风而卧多风痹，手足不仁，语言蹇涩，四肢瘫痪。虽不人人如此，亦有当时中者，亦有不便中者，其说何也?逢年岁方壮，遇月之满，得时之和，即幸而免，至后还发，若或年力衰迈，值月之空，失时之和，无不中者。头为诸阳之总，尤不可风卧处，宜密防小隙微孔以伤其脑户。夏三月，每日梳头一、二百下，不得梳著头皮，当在无风处梳之，自然去风明目矣。”分别从饮食、居处、劳作、调息、药事以及老人、病患的角度提出夏季养生注意事项和有效的养生防病措施。

　　4.理论应用

　　按照《内经》理论，夏季气候温热，万物生长，草木繁茂秀美，开花孕育果实，此时依据中医天人相应理论，心为阳中之阳脏，通于夏气，故夏季的养生应以养心为先。心主神明，主血脉，阳气主动，主升散，因而夏季养心首在保持心情舒畅愉悦的同时可以顺应 “夏长”的特性。适宜兴奋精神，增加活动，并注意生活作息起居宜晚睡早起，以顺应自然界阳气旺盛的特点。这一规律依据于春夏养阳，秋冬养阴的理论与实践，意在夏月季节，宜晚些入睡，以顺应自然阴气的不足，早些起床，以顺应阳气的充盛，即所谓的养阳以劳，养阴以静。同时在夏季也可以多享受太阳的光照，增加活动的时间和强度，适当多劳动出汗，在保持情绪平和精神振奋的情况下，尽可能使阳气得以宣泄通畅。故《素问·四气调神大论》云：“夏三月……夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外。”

　　对于夏季的饮食调摄，原文指出要在五味调养方面遵照减苦增辛的原则，即减少摄食苦味，而增加辛味食品，这一理论源自于《素问·脏气法时论》所云之“心苦缓，急食酸以收之”、“心欲软，急食咸以软之，用咸补之，以甘泻之。”等论述，是中医五味入脏补泻理论的具体应用。五味入五脏，酸、苦、甘、辛、咸分别对应肝、心、脾、肺、肾。苦味入心使心火旺，心火旺则克伐肺金太过，容易使肺气伤，而辛入肺，补益肺气，补金可抑火，夏季心火已旺，故饮食上要增加辛味，避免过量的摄入苦味而致心火太过。民间亦有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，夏季可以适当吃点姜、蒜、葱、萝卜、韭菜等辛味的食物，有助于补益肺气而制约亢旺的心火。暑易伤津耗气，可以适当增食酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等能敛汗生津，收敛心气而不使心神散越。但五味不可偏嗜太过，若一味太过就有可能会引起脏气的偏盛偏衰，从而引发疾病产生。又由于机体内阴阳互相依存，互为消长，夏季的特点是阳盛于外而阴虚于内，故《孙真人卫生歌注释》云："盛暑之时，伏阴在内，腐化稍迟，瓜果园蔬，多将生痰，冰水桂浆，生冷相值，克化尤难。"意思是夏季气候炎热，但人体的阳气处于外泄的状态，即盛于外而虚于内，恣食生冷就会使寒湿盛于体内，不容易被脾胃消化，容易损伤人体的阳气。

　　再则夏季四五六月，阳盛于外，阴虚于内，肝肾易亏，心火独旺，故而养生要点尤其重要的是远房事，节嗜欲，勿濯冷，勿当风，免受寒凉刺激，伤及阳气。另外，《素问·太阴阳明论》云：“脾者土也，治中央，常以四时长四脏，各十八日寄治，不得独主于时也。”张志聪注：“春夏秋冬，肝心肺肾之所主也。土位中央，灌溉于四脏，是以四季月中，各旺时十八日。是四时之中皆有土气，而不独主于时也。五脏之气，各主七十二日，以成一岁。” 突出说明了脾主四时之末，土能灌溉四旁，脾主运化及四肢肌肉等重要功能，脾运化水谷精微，化生气血，滋养四肢百骸，五脏六腑，如同自然界在土能生长、滋养万物一样。由于其能化生精微充养五脏，同时又处中焦为气机升降枢纽，因此关系到心、肾诸脏腑的正常活动，体现在呼吸运动，心肾相交等生理功能表现之上。恰似于自然万物以大地为物化场所，五行之中以土为母的生理特性。故李东垣《脾胃论》说：“脾胃一病，百病由生”，正说明“脾健则身无疾”的后天之本重要性。脾主运化，主管机体饮食物的消化与吸收，因此夏季饮食要有节制。《素问·脏气法时论》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使之过，伤其正也”，“饮食有节……故能行与神俱，而尽终其天年，而度百岁乃去。”食物本来是营养人体的，但如果饮食不节制，就会适得其反，伤害人体正气。所以一定要节制饮食，三餐规律，饮食有节，这样才能使形体与精神一致，才能颐养天年。夏季饮食原则上宜清淡，少油腻，少生冷，不可偏嗜生冷食物和冷饮，这种外热内冷很容易让胃肠受凉。故养生防病要特别重视“节饮食，薄滋味”，以避免脾胃阳气受到侵害，这一论述对指导养生防病具有重要意义。

　　黄帝内经养生法

　　法于阴阳

　　即效法自然界寒暑往来的阴阳变化规律。人在春夏季节要顺应自然界规律调养阳气，在秋冬季节要顺应自然界收藏的规律调养阴气。高世拭曰：“圣人春夏养阳，使少阳之气生，太阳之气长，秋冬养阴，使太阴之气收，少阴之气藏。”指出在指导养生中，应顺应四时阴阳特点来保健。举夏季为例，夏季“天地气交，万物华实”。人体要顺应阳盛长养之气的特点，使心气长旺，提高抗病能力。应锻炼形体，坚持室外活动，行日光浴。调节情致，积极进取，勿生懈惰厌倦之心，以使阳气宣散于外。调节起居，晚睡早起，午睡不可太久，注意避暑，尤忌过于趋凉。调节饮食，宜清淡，忌油腻，多食营养丰富的蔬菜、瓜果之类，但不宜过凉。

　　和于术数

　　就是说进行运动养生一定要坚持“和”的原则，既不能太过，也不要不及。即恰当地运用各种运动养生方法。《黄帝内经》不但强调以“静”养神，同时也非常重视以“动”养形体(动以强身)。所谓动，就是指各种锻炼身体的运动方法，也就是《素问·上古天真论》所说的“术数”，它包括了吐纳，导引，按跷，散步以及各种体育活动。《吕氏春秋》说：“流水不腐，户枢不蠹”。正如健康谚语所云：“常锻炼，抗衰老，量力行，勿过劳”。

　　起居有常

　　首先强调在作息时间上一定要有规律，定时作息。由于人与天地阴阳要保持协调统一的关系，因此，白天阳气主事之时人要劳作，夜间阴气用事之时人要休息。如果违反了阴阳消长规律，就会给人体造成伤害。例如，有些人夜间通宵打麻将，白天才睡觉，这是与自然界阴阳消长规律相违背的，久而久之，肯定会给身体健康带来很不利的影响。

　　《内经》除了强调要按一日之中的阴阳消长规律进行作息外，还强调要按四时生长收藏的规律进行作息。如《素问·四气调神大论》所说：“春三月，此为发陈，夜卧早起，广步于庭，披发缓形，以使志生，……此春气之应，养生之道也。夏三月，此谓蕃秀，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀……”这些都是在“天人合一”整体观指导下四季不同的作息规律，只有这样顺应天地四时阴阳变化进行起居作息，才能使机体阴阳气血与天地阴阳变化保持一致，做到“顺四时而适寒暑”，从而保持机体的勃勃生机。长久保持这些合理的作息规律，自然会有益机体健康，而达到延年益寿的目的。

　　不妄作劳

　　即不要违背常规去劳作，使“形劳而不倦”。也就是说劳作要保持一定的限度，既不过劳，也不过逸，做到劳而不倦，即有劳有逸，劳逸结合，劳逸适度之意。不仅过劳可以伤人致病，过逸也同样会对人体健康产生不利影响。因为过于安逸，身体就不活动，会导致经络气血瘀滞不畅，久而久之生命力随之逐渐减弱。如《素问·宣明五气》所说：“久卧伤气，久坐伤肉。”久坐久卧，懒于活动，筋骨肌肉自然会萎弱不振。

　　恬淡虚无，精神内守

　　恬淡虚无主要是调和情绪，保持心态的安闲清静，排除杂念，防止情绪的剧烈波动，干扰气机的正常运动，维护体内气化活动的良好环境。《素问·上古天真论》：“志闲而少欲，心安而不惧”、“美其食，任其服，乐其俗，高下不相慕”等。就是古人推崇的做法。具体实施宜“以恬愉为务，以自得为功”。主要是精神上排除各种不良情绪，如狂喜、暴怒、悲忧、恐惧等。精神内守与“独立守神”是古代进行精神修炼的专门功夫，其要领是入静、意守、神不外驰，通过颐养意志，影响生理功能，充实元气，防病缓老。

　　精神活动是由五脏所产生的，又能反作用于五脏，影响生理活动，所以情致调和一般是不会导致疾病的，只有七情太过，表现过于激烈时，才会对身体产生损害。如《黄帝内经》所说的：过喜伤心，过悲伤肺，大怒伤肝，过恐伤肾，过思伤脾。又如《素问·举痛论》所说：“怒则气上”、“喜则气缓”、“悲则气消”、“恐则气下”、“惊则气乱”、“思则气结”。因此,注意对情志进行调节与疏导，及时排除怒、忧、悲、恐、惊、思等不良的情感刺激，保持心情舒畅，心理健康，是养生保健、延年益寿的重要法则。

　　虚邪贼风，避之有时

　　即对四时不正之气，要恰当避开，不使其侵入人体。平时，只有既注意避免外邪的侵袭，又注意调摄精神，避免情致过激和精气妄耗，才能保持真气充盛，使疾病无从发生。故高世拭说：“外知所避，内得其守，病安从来”。古书有一案例说：当时天下瘟疫大流行，早晨三人同出家门，结果“饱者安，饥者病，饮酒者死”。这说明正气在发病中也起很大作用。正如《内经》所云“邪之所凑，其气必虚”。

　　古代的“伤寒”、“瘟病”、“瘟疫”，近时的“病毒脑”、“SARS”、“甲流感”等传染性较强的疾病，都应以“避其毒气”为主，进行严格隔离，切断感染源。同时宜扶助正气(即提高免疫力)，做到“未病先防”，“既病防变”。