冬季养生饮食调养原则

冬季养生饮食调养原则

　　冬季，一年中最寒冷的季节，大多数的动植物均处于冬眠状态，为来年春天的复苏养精蓄锐。那么冬季养生饮食要注意什么？下面学习啦小编给大家介绍冬季养生饮食原则，希望你喜欢!

　　冬季养生饮食3大原则

　　1：养肾为先

　　寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

　　2：温食忌硬

　　黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病;食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。

　　3：增苦少咸

　　冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。

　　冬季养生汤推荐

　　南瓜红枣猪蹄汤所需材料

　　原料：猪蹄、南瓜

　　配料：红枣、细盐

　　南瓜红枣猪蹄汤做法

　　1、把猪蹄洗干净，切块;把红枣洗干净;把南瓜洗干净去皮切丁状。

　　2、汤锅加水下姜片，下细盐煮至温热，下猪蹄焯制干净。

　　3、用勺子把焯制好的猪蹄捞起来，加入适量白糖及白醋，腌制半小时左右。

　　4、炖锅加入适量清水，下腌制好的猪蹄和红枣。

　　5、用中火慢炖2小时左右后，再把南瓜丁下锅继续慢炖半小时，最后加入适量细盐即可享用。

　　栗子红枣鸡汤所需材料

　　原料：鸡、栗子

　　配料：红枣、盐、白糖

　　栗子红枣鸡汤做法

　　1、将鸡洗净，在开水锅中焯一下，捞出洗净

　　2、将栗子去壳，大枣洗净备用

　　3、将鸡、栗子、大枣放入砂锅，加入适量水，大火烧开，转小火炖2小时，放入适量盐、糖调 味，即可享用。

　　淮山鸡汤所需材料

　　原料：鸡肉、瘦肉、淮山

　　配料：红枣、枸杞、莲子、姜

　　淮山鸡汤做法

　　1、把鸡腿、瘦肉、淮山、姜、红枣、枸杞、莲子都分别洗干净，放在碗中，备用。

　　2、锅内水烧开后把鸡腿放入焯烫。

　　3、焯水的鸡腿捞到砂锅内，继续煮。

　　4、倒入瘦肉丝和姜丝后，也把莲子、红枣、枸杞也倒入锅内，锅内水开后改小火继续慢炖。

　　5、待锅内的鸡汤煮半个小时后把淮山倒入锅内继续煮。

　　6、小火慢慢炖，直到淮山软烂，关火加盐调味，即可享用。

　　萝卜鲫鱼汤所需材料

　　原料：鲫鱼、白萝卜

　　配料：葱、姜、花雕酒、盐

　　萝卜鲫鱼汤做法

　　1、把鲫鱼洗干净后沥干，并用厨房专用纸巾擦干表面水分。

　　2、把萝卜洗干净去皮切条，葱打结，姜切片。

　　3、锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。

　　4、锅内加入适量的清水，加入葱和姜，用大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。

　　5、撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白为止。

　　6、加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可享用。

　　枸杞红枣乌鸡汤所需材料

　　原料：乌鸡

　　配料：杞子、红枣、生姜

　　枸杞红枣乌鸡汤做法

　　1、把乌鸡洗干净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗干净，沥干水，备用。

　　2、把杞子用温水浸透，用水洗干净，沥干水，备用。

　　3、把红枣和生姜用水洗干净，红枣去核、姜洗干净去皮切2片。

　　4、把瓦煲内加入适量清水，先用猛火对水开，然后依次放入乌鸡、杞子、红枣、生姜，等水沸 腾后，改用小火慢炖3小时左右，加入少许盐即可享用。

　　排骨炖白菜所需材料

　　原料：猪排骨、白菜

　　配料：葱段、姜片、枸杞

　　排骨炖白菜做法

　　1、把排骨剁成小段，洗干净，把白菜洗干净切成5cm左右的长段。

　　2、将猪排骨在沸水中飞水，洗干净血沫。

　　3、将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。

　　4、然后放入白菜煮熟，最后放入盐调味，即可享用。