药膳养生汤的做法
药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。下面学习啦小编给大家介绍药膳养生汤的做法，希望对你有用!
药膳养生汤一、清补凉瘦肉汤
材料：猪瘦肉 约100g、沙参 约30g 、玉竹 30g 、薏米 50g、 芡实 30g 、蜜枣 2枚 、陈皮 2片
做法：
1、 薏米挑拣去除杂质，清洗干净后加水浸泡一晚。猪瘦肉洗净，沥去水分。
2、 取一只沙煲，加上足量水，然后把所有用料都放入煲中。
3、 开大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮2小时，待满室飘香时就可以了。
特色：这款清补凉瘦肉汤既有益于脏腑，又能清热去湿，功效非常温和，四季饮用皆宜。汤的味道淡中有几分甘甜，如果家里有老人和孩子也都适合，闲暇时不妨煲上一大锅，全家分享。
小贴士：1、煲汤的水量可以根据家中的人口数调整，如果是4口人，就用喝汤的碗量4碗水，然后再多加1—2碗就可以了，如果是5口人就是5碗水另外再多加1—2碗。这款汤的口感比较清甜，无需再加盐调味了。2、清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料可以是沙参、玉竹、芡实、薏米，也可以加入淮山、莲子、红枣。体弱虚火上升者尤其适合加入党参。
药膳养生汤二、天麻煲乌龙
材料：墨鱼 500克 、天麻片 15克、金华火腿 30g 、油菜 100g 、香葱 1棵 、老姜 1块、黄酒 2汤匙、 白砂糖 1汤匙 、盐适量
做法：
1、墨鱼去骨洗净，撕去表面薄膜，切成大块放入汤煲。香葱打结。老姜拍破。金华火腿切片。油菜择洗干净，根部切十字花刀。
2、汤煲中加入3000ml冷水，投入金华火腿片大火烧开，撇去表面浮沫，然后放入天麻片、老姜、香葱、绍兴黄酒、白砂糖，调成小火加盖煲煮80分钟。
3、锅中放入洗净的油菜，调成中火，不加盖煲煮10分钟，上桌前调入盐即可。
特色：这道天麻煲乌龙具有养血祛风、滋阴潜阳的作用，男女皆宜。
墨鱼：性平味咸，具有养血滋阴、祛淤止痛、补肾添精、开胃利水的功效，是男女皆宜的营养美食。天麻：属名贵药材，性平，具有息风、定惊的功效。
小贴士：1.墨鱼的处理：墨鱼又称乌鱼，这里的乌龙指的就是墨鱼。墨鱼除了需要去掉深色的表皮，还需要去掉附着在白色鱼肉上的一层透明薄膜，这层薄膜在遇热后会收缩，让墨鱼肉的口感变得很硬，所以最好事先去掉这层薄膜。2.防止油菜变色：最后放入油菜后不加盖煲煮，可以防止油菜的颜色变黄。
药膳养生汤三、黄芪菌菇汤
材料：干香菇 50g、茶树菇 50g、竹荪 3根、 黄芪 5g 、枸杞 5g 、橄榄油 15ml 、盐 10g 、淮山药 2根
做法：
1 将香菇、茶树菇洗净，用冷水浸泡二小时，如果是小香菇不用再切，如果是大香菇，泡软后每朵对半切开，泡菌菇的水留下备用。
2、将淮山药洗净，无须去皮，切成小段备用。
3、去掉竹荪的纱网，用冷水泡开，剪掉两端，切成段备用。
4、将泡好的菌菇、竹荪、山药、黄芪一起放入砂锅开大火炖，煮沸后改中火炖约一小时后放入枸杞，调入盐，再炖约一小时，倒入橄榄油，汤面上立刻浮起金黄色的油花，像鸡汤一样，增加了味觉和视觉上的香浓感，这时即可关火。
特色：汤里的食材丰富，高营养，低热量，喝起来具有浓浓的菌菇香味。山药选淮山，营养价值更高。
小贴士：1、如何使汤有更浓的味道：应选择干香菇，干香菇用冷水泡开后味道比鲜香菇更浓，并且泡香菇的水不要倒掉，泡前先将香菇洗净，泡香菇的水留着加入汤里，这样煲出的汤就会更浓香2、汤炖好后，倒入一茶匙的橄榄油，金黄的油色使汤更润。
药膳养生汤四、巴戟杜仲煲牛尾
材料：牛尾 800g、巴戟天 25g、 杜仲 20g、 黑枣 6粒 、陈皮 1块 、桂圆 6枚、枸杞 约10枚、盐 5g 、白胡椒粒 5g
做法
1、 牛尾剁成大块，用开水烫去血水，洗净沥干。
2、 将巴戟天用清水冲洗干净，再沥干水分待用。
3、 杜仲用清水冲洗干净，再沥干水分待用。
4、 黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净，再沥干水分待用。
5、 锅中注入3800ml清水大火烧沸，再加入所有材料(枸杞、盐留用)，再次烧沸后转小火煲3小时。
6 、最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。
特色：此道汤水非常适合冬季饮用，有滋养身体，温暖身心的效果。同时其中的巴戟天和杜仲对男性有强壮筋骨，进补腰肾的作用。
小贴士：1、巴戟天：又名巴戟、三蔓草、鸡肠风。是巴戟天植物的干燥根茎，性味甘辛、温热，有祛风湿、壮筋骨、补腰肾的作用。多与杜仲搭配，加入牛尾或猪尾，煲煮成汤水。2、杜仲：又名思仙、思仲，是杜仲树的树皮。性味温热、微辛，有补肝、补肾、暖子宫、安胎气的作用，并对腰役背疼、足膝萎弱等症状有治愈疗效。多与猪肾搭配，或炒或煲，滋补腰肾。
药膳养生汤五、首乌煲竹丝鸡
材料：何首乌 40g、黑木耳 60g、 黑豆 40g、竹丝鸡 500
做法
1 将竹丝鸡斩件(20cm)。将何首乌、黑豆、黑木耳洗净。将竹丝鸡用滚水飞水，洗净血污。 2
将竹丝鸡和其它三种原料盛于容器中，加入清水浸过原料表面。
3 用大火烧开，改用文火煲45分钟。加入少许精盐调味即可。
特色：黑豆、黑木耳、再加上嫩嫩的竹丝鸡,煲出的汤鲜美无比。
小贴士：1.何首乌性微温，味苦、甘、涩，有补益肝肾、益精血、壮筋骨的作用。另外，何首乌还能扩张心脏的冠状动脉血管，降血脂，促进红细胞的生成，所以对冠心病、高血脂症、老年贫血、大脑衰退、早老征象等，都有预防效果。2.黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。另外，黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效，3.竹丝鸡又称乌鸡，其性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。另外，还可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
药膳养生汤六、当归羊肉煲
材料：当归 10g 、羊肉 400g、红枣 5颗 、胡萝卜 2个、八角 2枚 、花椒 20粒、 料酒 15ml 、酱油 15ml 、油 15ml、冰糖 10g
做法：
1、 羊肉洗净，切成2cm见方的块。胡萝卜去皮切成滚刀块。当归和红枣分别冲洗干净。
2、 羊肉放入煮锅中，加入足量冷水，大火烧开，待血沫出净，将羊肉捞出备用。
3、 中火加热炒锅中的油至5成热，放入八角煎至散发出香味，放入羊肉、料酒、酱油和足量的热水烧开，倒入砂锅中。
4、 砂锅中放入花椒、冰糖、当归，调成小火加盖焖煮1小时。
5、 锅中加入胡萝卜，继续焖煮1小时，调入盐后继续加热10分钟即可。
特色：加入当归，温而不燥，使得口味和强身健体的功效都更上一层楼
小贴士：当归具有补血活血、调经止痛、润燥通便的作用，同时当归还具有很好的美容功效，可以抗老、消斑，被称为“妇人面药”。