食物养生知识大全

食物养生知识大全

　　随着社会的发展，人们越来越讲究养生之道，很多适合养生的食品也随之被推广。下面学习啦小编给大家介绍食物养生知识，希望对你有用!

　　食物养生原则

　　(1)饮食质量与进食方法的合理调配。

　　对饮食太丰盛的人，要强调一个“少”字，以注意节制;对营养不足者，又需加强补充。尤须注意进食的方法：

　　一是定时饮食，晚餐不宜过迟。二是慢嚼细咽以利消化。三是节制食量以防过饱损胃。四是清淡饮食，不宜过咸、过甘、过酸、过辛及过食油腻厚味之品，以防伤脾生痰湿。五是进食宜软些，少吃生硬之物，食物不宜过烫过冷，以免损伤肠胃。

　　(2)根据五脏盛衰选择饮食。

　　饮食的选择要合乎五脏盛衰之所需，即某脏虚，宜多食具有补益某脏的食物。如《藏气法时论》指出：“肝苦急，急食甘以缓之” , “心苦缓，急食酸以收之” , “脾苦湿，急食苦以燥之” , “肾苦燥，急食辛以润之” 。中医还有“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘”之说。

　　另外，中医强调“以脏补脏” 。例如肝脏虚而成夜盲症，多食动物肝脏有一定疗效;胃虚不纳食，多食鸡内金可达健胃增食的目的等。

　　(3)注意饮食与药物之间的关系。

　　饮食物与病人正服汤药的关系要合理，不要互相抵触。例如病人正在服热性汤药，就不宜进食绿豆等凉性食品;若正在服寒凉汤药，就不宜食用姜葱、大蒜、桂皮、胡椒等辛热食品。根据饮食寒热温凉之性合理配食，不仅能使其色香味美，增加食欲，而且还有互相协同，营养补益之功。

　　养生补血的黑色食物

　　黑米鲜藕粥

　　材料： 鲜藕200克、黑米100克。

　　调料： 红糖适量。做法：将藕洗净，去皮后切成丁备用。黑米淘洗干净，用清水浸泡半小时左右。砂锅置火上，加入适量清水，放入藕丁、黑米和红糖煮至成粥即可食用。

　　功效： 经常食用此粥，可补血养血，产妇、老年体虚者可经常食用。

　　牡蛎黑豆粥

　　材料： 牡蛎20个、葱1根、黑豆100克、白米100克。

　　调料： 麻油、盐各适量。

　　做法：将牡蛎清洗干净;葱去根须，洗净切末;黑豆去杂质，洗净，用清水浸泡一夜;白米洗净，用清水泡半小时左右。锅置火上，加入适量清水，放入黑豆、白米煮成粥后，再加入牡蛎、盐煮至牡蛎熟，撒上葱末、淋上麻油即可食用。

　　功效：粥中的牡蛎为低脂、高蛋白食物，有瘦身作用;黑豆具有极佳的补血美容功效，同时也有瘦身的效果。女性朋友应经常食用此粥。

　　黑豆核桃猪肾汤

　　材料： 猪肾2个、核桃肉50克、黑豆100克、葱1根、姜3片。

　　调料： 盐适量。

　　做法：猪肾洗净，用刀从肾中间切开，去除白色筋膜;核桃肉用清水洗净，捞出备用;黑豆洗净;葱去根须，洗净，切成末;姜洗净，切成丝备用。锅置火上，加入适量清水，放入洗净的黑豆，用小火煮至豆衣裂开。砂锅置火上，加入适量清水，放入核桃肉、猪肾、黑豆、姜丝，大火煮沸，转用小火煲2小时左右，加入盐、葱末即可食用。

　　功效： 此粥具有养血补肾阴、肾阳的功效，非常适合脸色暗黄女性食用。

　　食疗养生小知识

　　1、葡萄。

　　长期吸烟长期吸烟的人肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用。

　　2、鳄梨。

　　染发烫发染发烫发过程会夺走头发中的水分和油脂，使头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对于干枯的头发有特殊功效。

　　3、芒果。

　　防皱纹芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的B一胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出。

　　4、菠萝。

　　肌肉拉伤肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复。

　　5、香蕉。

　　过度用脑过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。

　　6、番木瓜。

　　过度用眼过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。

　　7、猕猴桃。

　　牙龈出血缺乏维生素c的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，猕猴桃的维生素c含量是水果中最丰富的。

　　8、柳橙。

　　脚气困扰体内缺乏维生素B1的人容易受脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢。

　　9、小米粥。

　　取小米适量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食之。小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。据研究，小米中色氨酸和淀粉的含量都很高，食后可促进胰岛素的分泌，提高进入脑内色氨酸的数量，所以能起到使人安眠的效果。

　　10、牛乳粥。

　　先以粳米60克煮粥，待粥将熟时，加入新鲜牛乳半磅再煮为粥。牛奶中含有人体产生疲倦的物质——色氨酸。研究证明，大脑神经细胞中分泌物血清素，它可抑制大脑的思维活动，从而使大脑进入酣睡状态。人失眠的时候，就是由于脑细胞分泌血清素减少，而色氨酸却是人体制造血清素的原料，所以晚间食用牛乳粥，会产生催眠作用。

　　11、龙眼肉粥。

　　取龙眼肉30克、大枣5枚、粳米60克共煮，随意食用。龙眼肉含有多种维生素和糖类营养素，不仅可以滋补强身，还有镇静、健胃作用，可专治心脾血虚引起的失眠。晚睡前煮粥服，其催眠的效果良好，老人尤为见效。

　　12、大枣粥。

　　取大枣10—15枚、粳米60克煮粥。可晚餐趁温热服食。大枣味甘性平，含糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、粘液质、钙、磷、铁等，有补脾安神的功效，经常食用，催眠效果良好，老年人尤宜。

　　13、莲子汤。

　　取莲子30克，加食盐少许，水煎服。莲子有益心、肾，助睡眠之效，患有心悸怔忡，睡眠不实，以及患有高血压症或由心火太盛引起的烦躁失眠者，每晚睡前服一剂，便可安然入睡。

　　14、糖水百合。

　　取百合100克，白糖适量入锅，加水500毫升，煮至百合烂熟，睡前温热食服。百合味甘微寒无毒，补虚清心，除烦安神，白糖益胃养心，故糖水百合对心阴不足之虚烦失眠，疗效较佳。

　　15、桑椹汤。取桑椹25—50克，加入适量冷水煎，每晚服。桑椹含有葡萄糖、果糖、苹果酸、钙以及多种维生素等，具有宁心、滋肝肾、补血等功效。鲜果上市季节常食适量，对于用脑过度失眠的人大有裨益。中成药桑椹膏，也是四时皆宜的养血、补脑、安眠的佳品。老年人睡前食用，可收到安眠的好效果。

　　16、蜂蜜或果汁。

　　睡前服用，再饮一杯温开水，体内会产生大量的血清素，对烦躁而不易入睡者，可使大脑皮层受到抑制而较快进入安睡状态。

　　葵花子：每晚嗑一把葵花子，有很好的安眠功效。葵花含蛋白质、糖类、多种维生素和多种氨基酸及不饱和脂肪酸等，具有平肝、养血、降低血压和胆固醇等功效。近年来科学家发现，它所含的维生素B，有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用。每晚食用，有镇静催眠作用。

　　17、藕和藕粉：取鲜藕以小火煨烂，切碎后加适量炼熟的蜂蜜，可随意食用。藕味甘平，含大量的碳水化合物，丰富的钙、磷、铁和多种维生素，具有清热、养血、补肺、滋阴等多种功效，不仅是老年人的滋养佳品，而且睡前冲泡适量，加糖调味食用，有安神入睡的功效。